Raro – Carismático – Misterioso

•    Pontos fortes: Preparado para condições da vida moderna. Sistema imunológico altamente tolerante. Versátil.
•    Pontos fracos: Trato digestivo sensível. Sujeito a invasões de micróbios.
•    Riscos médicos: Doenças cardíacas e câncer.

•    Perfil alimentar: Dieta mista, carne, peixe, laticínios, tofú, feijões, leguminosas, cereais, hortaliças e frutas.
•    Segredos para o emagrecimento: Evitar: Frango, milho, feijão mulatinho e trigo sarraceno. Usar: Tofú, frutos do mar, folhas e fúcus (alga).
•    Suplementos: Vitamina C, Pilriteiro, equinácea, valeriana, quercetina e cardo mariano.
•    Exercícios físicos: Exercícios relaxantes como yoga, associados a exercícios moderados, como ciclismo e tênis.

A Dieta do Tipo Sanguíneo AB

Carnes e Aves:

Altamente benéficos:
Carneiro, coelho, cordeiro e peru.

Neutros:
Avestruz, fígado e faisão.

Nocivos:
Bacon, boi, búfalo, cavalo, codorna, coração / vísceras, esquilo, galinha, galinha d’angola, ganso, pato, perdiz, pombo, porco, presunto, tartaruga, veado e vitela.

Frutos do Mar:

Altamente benéficos:
Atum, bacalhau, badejo, cavala, escargot, esturjão, garoupa, Lúcio, Lúcio novo, pargo, salmão, sardinha e vermelho.

Neutros:
Anchova, arenque fresco, bacalhau novo, bagre, cação, caranha, carpa, caviar, eperlano, espadarte, haliote, lula, mexilhão, pargo, peixe lua, perca de todos os tipos, pescada polaca, pescadinha, piraúna, savelha, tainha, tilápia, tubarão e Vieira.

Nocivos:
Arenque em conserva, barracuda, beluga, camarão, caranguejo, enguia, hadoque, halibute, lagosta, lagostim, linguado de todos os tipos, marisco, merluza, olhete, ostras, ova de salmão, polvo, rã, salmão defumado, siri e truta de todos os tipos.

Laticínios e Ovos:

Altamente benéficos na dieta do tipo sanguíneo AB:
Iogurte, leite de cabra, ovo de galinha, quefir, queijo cottage, queijo de leite de cabra, queijo feta, queijo mussarela e ricota.

Neutros:
Caseína, gema de ovo, leite de vaca integral e desnatado, manteiga de búfala, ovo de codorna, ovo de gansa, queijo cheddar, queijo colby, queijo edam, queijo emmenthal, queijo gouda, queijo gruyère, queijo muenster, queijo suíço, requeijão e soro de leite.

Nocivos:
American cheese, blue cheese, creme de leite, leite de vaca integral, leitelho, manteiga, ovo de pata, queijo brie, queijo camembert, queijo parmesão, queijo provolone, sorbet de frutas e sorvete.

Óleos e Gorduras:

Altamente benéficos:
Azeite de oliva extra virgem e óleo de nozes.

Neutros:
Óleo de amêndoa, óleo de amendoim, óleo de canola, óleo de fígado de bacalhau, óleo de germe de trigo, óleo de groselha, óleo de linhaça, óleo de prímula e óleo de soja.

Nocivos:
Óleo de açafrão, óleo de coco, óleo de gergelim, óleo de girassol, óleo de milho e óleo de semente de algodão.

Nozes e Sementes:

Altamente benéficos:
Amendoim, castanha e nozes.

Neutros:
Amêndoa, castanha de caju, castanha do pará, faia, leite de amêndoa, lichia, linhaça, macadâmia, pasta de amêndoa, pecã, pasta de pecã, pinhão, pistache, queijo de amêndoa e sementes de açafrão.

Nocivos:
Avelã, semente de abóbora, semente de girassol, sementes de papoula sementes de gergelim e pasta de gergelim (tahini).

Feijões e Leguminosas:

Altamente benéficos na dieta do tipo sanguíneo AB:
Feijão de marinheiro branco, feijão de soja, feijão rajadinho, feijão vermelho, lentilha, missô, tempé e tofú.

Neutros:
Ervilha verde, feijão branco, feijão de corda, feijão jicama, flocos de soja, grânulos de soja, leite de soja, lentilha, queijo de soja e vagem.

Nocivos:
Brotos de feijão, fava, feijão azuki, feijão fradinho, feijão manteiga, feijão mulatinho, feijão preto e grão de bico.

Cereais, Pães e Massas:

Altamente benéficos:
Amaranto, arroz branco / integral / basmati / selvagem, bolo de arroz, espelta, farelo de arroz, farelo de aveia, farinha de aveia, farinha de centeio, farinha de espelta integral, mingau de aveia, painço, pão de arroz, pão de centeio 100%, pão de Ezequiel (trigo germinado 100%), pão de farinha de soja, pão de trigo germinado e pão dos essênios (trigo germinado).

Neutros:
Bolinho de farelo de trigo, cevada, creme de arroz, cuscuz, farelo de trigo, farinha de cereais, farinha de glúten, germe de trigo, massa de espinafre, massa de semolina, pão de espelta, pão de sete cereais e trigo (produtos de farinha de glúten / de farinha de trigo / de farinha integral).

Nocivos:
Flocos de milho, massa de alcachofra pura, milho, mingau de milho, pão de milho, pipoca, sêmola, sorgo, tapioca, teff (cereal africano), trigo refinado não clareado e trigo sarraceno / kasha.

Hortaliças:

Altamente benéficos:
Aipo / suco, alho, batata doce, berinjela, beterraba, brócolis, broto de alfafa, cenoura / suco, cogumelo maitake, couve, couve flor, dente de leão, folha de beterraba, inhame, mandioquinha, folha da mostarda, pepino, repolho / suco e salsa.

Neutros:
Abóbora moranga, abóbora de todos os tipos, abobrinha, acelga, agrião, alface de todos os tipos, alga marinha, alho poró, aspargo, azeitona grega / verde / espanhola, batata inglesa, broto de bambu, cebola de todos os tipos, cebolinha verde, cenoura, chicória, chucrute, coentro, cogumelo enoki, couve de Bruxelas, couve nabo (rutabaga), couve rábano, echalote, endívia, erva doce, ervilha verde e de vagem, escarola, gengibre, nabo, pimenta da Jamaica, quiabo, raiz forte, repolho chinês (bok choy), rúcula, suco de pepino tomate / suco.

Nocivos:
Alcachofra, babosa / chá / suco / folha, brotos de feijão, brotos de rabanete, azeitona preta, cogumelo shiitake, rabanete, milho, picles de todos os tipos, pimenta e pimentão de todos os tipos.

Frutas:

Altamente benéficos na dieta do tipo sanguíneo AB:
Abacaxi, ameixa, cereja, figo fresco ou desidratado, framboesa, grapefruit, groselha, kiwi, suco de limão, melancia, suco de arando e uva de todos os tipos.

Neutros:
Ameixa seca / suco, amora, banana da terra, cidra de maça / suco, damasco / suco, fruta pão, groselha preta / vermelha, lima / suco, melão amarelo e verde (pele de sapo), melão cantalupo, mirtilo, morango, nectarina / suco, papaia, pêra asiática, pêra / suco, pêssego, sabugueiro, suco de abacaxi, suco de amora preta, suco de grapefruit, tâmara de todos os tipos, tangerina, suco e uva passa.

Nocivos:
Abacate, banana, caqui, carambola, coco, goiaba / suco, laranja, manga / sugo, marmelo e romã.

Temperos:

Altamente benéficos na dieta do tipo sanguíneo AB:
Alho, curry, missô, raiz forte e salsa.

Neutros:
Açafrão, açúcar branco ou mascavo, ágar, alcaparra, alecrim, alfarroba, alga, araruta, baunilha, bergamota, canela, cardamomo, cebolinha, cerefólio, chili em pó, chocolate, coentro, cominho, cravo, cremor de tártaro, cúrcuma, endro, estragão, fermento, gualtéria, hortelã, hortelã pimenta, junípero, louro, macis, manjericão, manjerona, mel, melado, molho de soja, molho de tamari, mostarda em pó, noz moscada, páprica, pectina de maça, raiz de alcaçuz, sal marinho, sálvia, segurelha, sena, tamarindo, tomilho, xarope de arroz e xarope de bordo.

Nocivos:
Aniz, aspartame, carragena, dextrose, extrato de amêndoas, frutose, gelatina comum, gomas guar, guaraná, maisena, malte de cevada, pimenta de todos os tipos, pimenta da Jamaica, tapioca, vinagre de todos os tipos e xarope de milho.

Condimentos:

Altamente benéficos:
Nenhum.

Neutros:
Geléia ou gelatina de frutas recomendadas, molho de salada com ingredientes recomendados.

Nocivos:
Ketchup, molho inglês, picles e picles em conserva.

Ervas e Chás:

Altamente benéficos:
Alfafa, bardana, camomila, equinácea, folha de morango, gengibre, ginseng, pilriteiro, raiz de alcaçuz e fruto da roseira.

Neutros:
Amora, bétula branca, caiena, casca de carvalho branco, dente de leão, dong quai, erva de são João, folha de framboesa, gatária, hidraste, hortelã, hortelã pimenta, marroio branco, milefólio, morrião branco, sabugueiro, salsa, salsaparrilha, sálvia, tomilho, valeriana e verbena.

Nocivos:
Babosa, barba de milho, bolsa de pastor, feno grego, genciana, lúpulo, ruibarbo, sena, tília, trevo dos prados, tussilagem e verbasco.

Bebidas:

Altamente benéficos:
Chá verde e vinho tinto.

Neutros:
Água mineral gasosa, cerveja e vinho branco.

Nocivos:
Bebidas destiladas, café, descafeinado, chá preto, descafeinado e  refrigerante de todos os tipos.

Estratégias da dieta do tipo sanguíneo AB:

Artrite: Alfafa, banho de sal de Epsom (sulfato de magnésio), cálcio e macerado de chá de alecrim.
Cólicas e gases: Chá de camomila, chá de funcho, chá de hortelã pimenta, gengibre e suplemento probiótico com fator bifidus.
Cólicas menstruais: Corniso jamaicano.
Congestão: Chá de alcaçuz, urtiga, verbasco e verbena.
Constipação: Casca de lariço (arvore), fibras e psyllium.
Diarréia: Folha de framboesa, L. acidophilus (cultura de iogurte), mirtilo e sabugueiro.
Cabeça, dor: Camomila, casca de salgueiro, matricária e valeriana.
Dor de dente: Massagem na gengiva com alho amassado e massagem na gengiva com óleo de cravo.
Garganta, dor: Gargarejo de chá de raiz de hidraste com sálvia.
Dor de ouvido: Gotas de alho-verbasco-azeite.
Febre: Casca de salgueiro branco, gatária, matricária, e verbena.
Gripe: Alho, arabinogalactan, chá de rosa, equinácea, hidraste e sabugueiro (prevenção).
Indigestão e azia: Bromelina, gengibre, hidraste e hortelã pimenta.
Náuseas: Chá de raiz de alcaçuz, gengibre e pimenta caiena.
Sinusite: Tomilho.
Tosse: Marroio branco, tília e unha de cavalo.

Bibliografias:

Torna-se indispensável à leitura dos seguintes livros:

1.    A Dieta do Tipo Sanguíneo.
Autor: Peter J. D’Adamo.
Editora: Campus.

2.    A Dieta do seu Tipo Sanguíneo.
Autores: Peter J. D’Adamo com Catherine Whitney.
Editora: Campus.

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Equilibrado – Flexível – Criativo

•    Pontos fortes: Sistema imunológico forte. Adaptação versátil às mudanças no ambiente e na alimentação. Sistema nervoso equilibrado.
•    Pontos Fracos: Nenhum ponto fraco natural.  Desequilíbrio causa tendência a doenças auto-imunes e raras, vírus de lento crescimento.
•    Riscos médicos: Diabetes do tipo I. Síndrome da fadiga crônica. Doenças auto-imunes, doença de Lou Gehrig, lúpus e esclerose múltipla.
•    Perfil alimentar: Equilibrado, onívoro, carne, laticínios, hortaliças e frutas.
•   Segredo para o emagrecimento: Evitar: Frango, milho, lentilha, amendoim, semente de gergelim, trigo sarraceno, trigo. Usar: Folhas, ovos, fígado e alcaçuz (chá).
•    Suplementos: Magnésio, alcaçuz, ginkgo biloba e lectina.
•    Programa de exercícios: Exercícios físicos moderados, com um componente mental, como caminhada, ciclismo, tênis e natação.

A Dieta do Tipo Sanguíneo B

Carnes e Aves

Altamente benéficos:
Bode, carneiro, coelho e cordeiro.

Neutros:
Avestruz, boi, búfalo, faisão, fígado, peru, vitela.

Nocivos:
Bacon, cavalo, codorna, coração, frango, galinha d’ angola, galo selvagem, ganso, pato, perdiz, pombo, porco, presunto e tartaruga.

Frutos do Mar:

Altamente benéficos:
Bacalhau, badejo, cavala, caviar, corvina, esturjão, garoupa, hadoque, halibute, linguado, linguado gigante, Lúcio, Lúcio novo, merluza, pargo, perca (oceano), salmão e sardinha.

Neutros:
Anchova, arenque (em conserva),  arenque fresco, atum, bacalhau novo,  bagre, cação, carpa, espadarte, haliote, linguado cinzento, lula, pampo, perca prateada, pescada merlonga, pescadinha, piraúna, savelha, tainha, tilápia, tubarão, vermelho e Vieira.

Nocivos:
Barracuda, beluga, búzio, camarão, caranguejo, enguia, escargot, lagosta, lagostim, manjuba, marisco, mexilhão, olhete, ostra, pescada polaca, polvo, rã, salmão defumado, siri, tartaruga e trutas de todos os tipos.

Laticínios e Ovos:

Altamente benéficos na dieta do tipo sanguíneo B:
Iogurte, leite de cabra, leite de vaca, quefir, queijo cottage, queijo de leite de cabra, queijo feta, queijo minas, queijo mussarela e ricota.

Neutros:
Caseína, creme de leite, leitelho, manteiga, manteiga cremosa de búfala, ovo de galinha, queijo brie, queijo camembert, queijo cheddar, queijo colby, queijo edam, queijo emmenthal, queijo gouda, queijo gruyère, queijo muenster, queijo parmesão, queijo provolone, queijo suíço, requeijão, sorbet de frutas e soro de leite.

Nocivos:
American cheese, blue cheese, ovos de pato, ganso e codorna, queijo de cavalo e sorvete.

Óleos e Gorduras:

Altamente benéficos:
Azeite de oliva extra virgem.

Neutros:
Óleo de amêndoa, óleo de fígado de bacalhau, óleo de germe de trigo, óleo de groselha negra, óleo de linhaça, óleo de nozes e óleo de prímula.

Nocivos:
Óleo de açafrão, óleo de amendoim, óleo de canola, óleo de caroço de algodão, óleo de coco, óleo de gergelim, óleo de girassol, óleo de milho, óleo de rícino e óleo de soja.

Nozes e Sementes:

Altamente benéficos na dieta do tipo sanguíneo B:
Noz preta.

Neutros:
Amêndoa, castanha, castanha do pará, faia, lichia, macadâmia, nozes, noz manteiga, pasta de amêndoa, pecã e semente de linhaça.

Nocivos:
Amendoim, avelã, castanha de caju, manteiga de semente de girassol, pasta de amendoim, pasta de gergelim (tahini), pinhão, pistache, semente de abóbora, semente de gergelim, semente de girassol e semente de papoula.

Feijões e Leguminosas:

Altamente benéficos:
Feijão de marinheiro branco, feijão mulatinho e feijão manteiga.

Neutros:
Ervilha, favas, feijão branco, feijão de corda, feijão jicama, feijão vermelho e vagem.

Nocivos:
Brotos de feijão, feijão azuki, feijão de soja, feijão fradinho, feijão preto, feijão rajadinho, feijão roxinho, flocos de soja, grânulos de soja, grão de bico, leite de soja, lentilha, missô, soja de todas as formas, tempé e tofú.

Cereais, Pães e Massas:

Altamente benéficos na dieta do tipo sanguíneo B:
Bolo de arroz, espelta integral, farelo de arroz, farelo de aveia, leite de arroz, mingau de aveia, painço e pão de trigo germinado (pão dos essênios).

Neutros:
Arroz branco / integral / basmati, cevada, creme de arroz, farinha de arroz, granola, massa de espinafre, pão de arroz, pão de farinha de soja, pão de trigo germinado 100%, pão sem glúten, produtos a base de espelta, quinoa, trigo (produtos de semolina), trigo (produtos de trigo branco) e trigo refinado.

Nocivos:
Amaranto, arroz selvagem, centeio, cevada, farelo e trigo, farinha de centeio, farinha de glúten, flocos de milho, fubá, germe de trigo, kamut, massa de alcachofra pura, milho, pão de centeio 100%, pão de sete grãos, sêmola, sorgo, tapioca, teff (cereal africano), trigo (produtos de farinha de glúten), trigo (produtos de trigo integral) e trigo sarraceno /kasha / soba.

Hortaliças:

Altamente benéficos:
Batata doce, berinjela, beterraba, brócolis, cenoura, cogumelo (shiitake), couve, couve de Bruxelas, couve flor, folhas de beterraba, gengibre, inhame, mandioquinha, folha da mostarda, pimentão todos os tipos, repolho de todos os tipos e salsa.

Neutros:
Abóbora de todos os tipos exceto moranga, acelga, agrião, aipo, alface todos os tipos, alga marinha, alho, alho poró, aspargo, batata, broto da batata, broto de bambu, cebola todos os tipos, cebolinha, cerefólio, chicória, chucrute, coentro, cogumelo (enoki, maitake e portobello), cominho, couve nabo (rutabago), dente de leão, echalote, endro, endívia, ervilha, escarola, espinafre, funcho, nabo, pepino, picles de todos os tipos, pimenta chili, pimenta da Jamaica, quiabo, raiz forte, repolho chinês (bok choy), rúcula, suco de cenoura e vagem.

Nocivos:
Abóbora moranga, alcachofra, azeitona de todos os tipos, milho, rabanete, ruibarbo e tomate.

Frutas:

Altamente benéficos:
Abacaxi, ameixa de todos os tipos, arando, banana, melancia, papaia e uva de todos os tipos.

Neutros:
Ameixa seca, amora, amora preta, banana da terra, cereja de todos os tipos, damasco, figo fresco ou desidratado, framboesa, fruta pão, goiaba, grapefruit, groselha, kiwi, limão, laranja, lima, maça cidra, manga, marmelo, melão, mirtilo, morango, nectarina, passa de Corinto, pêra, pêra asiática, pêssego, sagu, tâmara, tangerina e uva passa.

Nocivos:
Abacate, caqui, carambola, coco, leite de coco e romã.

Temperos:

Altamente benéficos na dieta do tipo sanguíneo B:
Curry, gengibre, melado, pimenta caiena, raiz forte e salsa.

Neutros:
Açafrão, açúcar branco ou mascavo, ágar, alcaparra, alecrim, alfarroba, alho, anis, araruta, baunilha, bergamota (tangerina), cardamomo, cebolinha, cerefólio, chili pó, chocolate, coentro, cominho, cravo, cremor de tártaro, cúrcuma, endro, fermento, frutose, gomas (goma arábica), hortelã, levedo, louro, macis, maltodextrina, manjericão, mel, mostarda, noz moscada, orégano, páprica, pectina de maça, pimenta da Jamaica, sal marinho, sálvia, segurelha, tamarindo, tomilho, vinagre de todos os tipos, xarope de arroz e xarope de bordo.

Nocivos:
Extrato de amêndoa, aspartame, canela, carragena, estévia, gelatina, glutamato Monossódico, gomas, guaraná, junípero, maisena, malte de cevada, maltodextrina, missô, molho de soja, pimenta branca, pimenta do reino, tapioca e xarope de milho.

Condimentos:

Altamente benéficos:
Nenhum.

Neutros:
Geleia e gelatina das frutas recomendadas, maionese, molho para salada, mostarda e picles de todos os tipos.

Nocivos:
Ketchup e molho inglês.

Ervas e chás:

Altamente benéficos:
Alcaçuz, framboesa, fruto da roseira, gengibre, ginseng, hortelã pimenta, salsa e sálvia.

Neutros:
Alfafa, amora, bardana, bétula, caiena, camomila, casca de carvalho branco, dente de leão, dong quai, equinácea, erva de são joão, folha de morango, gatária, hidraste, hortelã, milefólio, pilriteiro, raiz de alcaçuz, sabugueiro, salsaparrilha, tomilho, valeriana e verbena.

Nocivos:
Babosa, bolsa de pastor, cabelo de milho, escutelária, feno grego, genciana, lúpulo, ruibarbo, sena tília, trevo vermelho, tussilagem e verbasco.

Bebidas:

Altamente benéficos:
Chá verde.

Neutros:

Café comum, descafeinado, chá preto, descafeinado, cerveja e vinho tinto ou branco.

Nocivos:
Água mineral gasosa, bebidas destiladas e refrigerante de todos os tipos.

Estratégias na dieta do tipo sanguíneo B:

Artrite: Alfafa, banho de sal de Epsom (sulfato de magnésio), boswella, cálcio e macerado de chá de alecrim.
Cólicas e gases: Chá de camomila, chá de erva doce, chá de hortelã, gengibre e suplemento probiótico com fator bifidus.
Cólicas menstruais: Corniso jamaicano.
Congestão: Chá de alcaçuz, urtiga e verbena.
Constipação: Casca de lariço (árvore), fibras e psyllium.
Diarréia: Folha de framboesa, L. acidophilus (cultura de iogurte), mirtilo e sabugueiro.
Dor de cabeça: Camomila, casca de sabugueiro branco, damiana, matricária e valeriana.
Dor de dente: Massagem na gengiva com alho amassado e massagem na gengiva com óleo de cravo.
Ouvido, dor: Gotas de alho-verbasco-azeite.
Febre: Casca de salgueiro branco, gatária, matricária e verbena.
Gripe: Alho, arabinogalactan e chá do fruto da roseira.
Indigestão e azia: Bromelaína, gengibre, genciana e hortelã pimenta.
Náusea: Caiena, chá de raiz de alcaçuz e gengibre.
Sinusite: Tomilho.
Tosse: Marroio branco.

Bibliografias:

Torna-se indispensável à leitura dos seguintes livros:

1.    A Dieta do Tipo Sanguíneo.
Autor: Peter J. D’Adamo.
Editora: Campus.

2.    A Dieta do seu Tipo Sanguíneo.
Autores: Peter J. D’Adamo com Catherine Whitney.
Editora: Campus.

The post Dieta do Tipo Sanguineo B first appeared on Instituto Ahau - Terapeutas Especializados.

Sedentário – Cooperador – Metódico

•    Pontos Fortes: Adapta-se bem à variedade alimentar e ambiental. O sistema preserva e metaboliza os nutrientes com eficiência.
•    Pontos fracos: Não consegue digerir e metabolizar facilmente a proteína da carne. Sistema imunológico vulnerável, aberto a invasão de micróbios.

     Riscos médicos: Doenças cardíacas, diabetes do tipo I e II, câncer, problemas de fígado e vesícula biliar.
•    Perfil alimentar: Vegetariano, hortaliças, tofú (queijo de soja), frutos do mar, cereais, feijões, leguminosas e frutas.
•    Segredos para o emagrecimento: Evitar: Carne, laticínios, feijão, feijão manteiga, trigo. Usar: Azeite extra virgem, alimentos a base de soja, frutos do mar, hortaliças e abacaxi.
•    Suplementos: Vitamina B 12, ácido fólico, vitamina C, vitamina E, pilriterio, equinácea, quercetina e cardo mariano.
•    Programa de exercícios: Exercícios relaxantes como yoga e tai chi chuan.

A Dieta do Tipo Sanguíneo A

Carnes e Aves:

Altamente benéficos:
Nenhuma

Neutros:
Avestruz, frango, galinha-d’angola, peru e pombo.

Nocivos:
Bacon, presunto, porco, bode, boi, búfalo, carneiro, cavalo, codorna, coelho, coração / vísceras, cordeiro, esquilo, faisão, fígado de boi, ganso, pato, perdiz, tartaruga, veado e vitela.

Frutos do Mar:

Altamente benéficos:
Bacalhau, carpa, cavala, escargot, Lúcio novo, perca (prateada, amarela), pescada merlonga, pescada polaca, salmão, sardinha, savelha, truta (rio e mar) e vermelho.

Neutros:
Atum, bacalhau fresco, cação, caranha, espardarte, esturjão, haliote, Lúcio, Lúcio gigante, olhete, ova de salmão, pampo, pargo, perca (oceano, branca), perca-do-mar, pescadinha, piraúna, tainha, tilápia, truta (riacho) e tubarão.

Nocivos na Dieta do Tipo Sanguíneo A:
Anchova, arenque, arenque em conserva, bagre, barracuda, beluga, búzio, camarão, caranguejo, caviar, enguia, esturjão-branco, garoupa, hadoque, halibute, lagosta, lagostim, linguado, linguado gigante, lula, marisco, merlúcio, mexilhões, moluscos, ostra, polvo, rã, siri e Vieira.

Laticínios e Ovos:

Altamente benéficos:
Nenhum

Neutros:
Iogurte, leite de cabra, manteiga de leite de búfala, ovo de codorna, ovo de galinha, ovo de gansa, ovo de pata, quefir, queijo de leite de cabra, queijo feta, queijo mussarela e ricota.

Nocivos:
American cheese, blue cheese, caseína, leite de vaca, leite integral, leitelho, manteiga, queijo brie, queijo camembert, queijo cheddar, queijo colby, queijo cottage, queijo edam, queijo emmenthal, queijo gouda, queijo gruyère, queijo muenster, queijo parmesão, queijo provolone, queijo suíço, requeijão, sourbet de frutas, soro de leite e sorvete.

Óleos e Gorduras:

Altamente benéficos:
Azeite de oliva, óleo de groselha negra, óleo de linhaça, óleo de nozes.

Neutros:
Germe de trigo, óleo de açafrão, óleo de amêndoa, óleo de borragem, óleo de canola, óleo de fígado de bacalhau, óleo de gergelim, óleo de girassol, óleo de prímula e óleo de soja.

Nocivos:
Óleo de amendoim, óleo de caroço de algodão, óleo de coco, óleo de milho e óleo de rícino.

Nozes e Sementes:

Altamente benéficos:
Amendoim, noz preta, pasta de amendoim, semente de abóbora e semente de linhaça.

Neutros:
Açafrão, amêndoa, avelã, castanha, faia, leite de amêndoa, lichia, macadâmia, manteiga de nozes, noz comum, pasta de amêndoa, pasta de gergelim (tahini), pasta de girassol, pecã, pinhão, queijo de amêndoa, semente de gergelim, semente de girassol e sementes de papoula.

Nocivos:
Castanha de caju, castanha do pará e pistache.

Feijões e Leguminosas na Dieta do Tipo Sanguíneo A:

Altamente benéficos:
Feijão azuki, feijão fradinho, feijão preto, feijão de soja, guando, leite de soja, lentilha, missô, soja e derivados, tempé, tofú e vagem.

Neutros:
Broto de feijão, ervilha, fava, feijão branco, e feijão de corda.

Nocivos:
Feijão de marinheiro (branco), feijão manteiga, feijão mulatinho, grão de bico e tamarindo.

Cereais, pães e massas:

Altamente benéficos:
Amaranto, bolo de arroz, farelo de arroz, farinha de arroz, farinha de aveia, farinha de centeio, massa de alcachofra pura, pão de aveia 100%, pão de Ezequiel (trigo germinado 100%) e trigo sarraceno.

Neutros:
Arroz branco / integral / basmati / selvagem, aveia, bolo de milho, cevada, creme de arroz, espelta / produtos de espelta, farelo de arroz, farinha de glúten, farinha de trigo integral, farinha de trigo refinada não clareada, flocos de milho, fubá, kamut, leite de arroz, milho, painço, pão de arroz, pão de centeio 100%, pão de trigo industrializado, pipoca, quinoa, sorgo, tapioca, trigo (produtos de farinha de glúten) e trigo (produtos de farinha de semolina).

Nocivos:
Bolo inglês, creme de trigo, farelo de trigo, germe de trigo e Matzo (pão judaico).

Hortaliças na Dieta do Tipo Sanguíneo A:

Altamente benéficos:
Abóbora moranga, acelga, aipo / suco de aipo, alcachofra, alface romana, alho, alho poró, babosa (planta, suco), brócolis, broto de alfafa, cebola (verde, roxa, branca), cenoura (suco de cenoura),  chicória, cogumelo maitake, couve, couve rábano, dente de leão, escarola, espinafre (suco), folhas de beterraba, funcho, gengibre, mandioquinha, nabo, quiabo, raiz forte e salsa.

Neutros:
Abacate, abóbora (exceto abóbora jerimu), abobrinha, agrião, alface, alga marinha, aspargo, azeitona verde, beterraba (suco), broto de bambu, castanha d’água, cebolinha, cogumelo em geral (exceto maitalce), couve de Bruxelas, couve flor, couve nabo (rutabaga), endívia, ervilha, fúcus (algas), milho, mostarda (folha), pepino (suco), picles (em salmoura), pimentão, rabanete, repolho chinês (bok choy), rúcula, sena e suco de repolho.

Nocivos:
Azeitona (preta / grega / espanhola), batata doce, batata todos os tipos, berinjela, chucrute, cogumelo shiitake, inhame, iuca, junípero (zimbro), picles no vinagre, pimenta todos os tipos, repolho não o suco, ruibarbo e tomate /suco.

Frutas:

Altamente benéficos:
Abacaxi, ameixa seca, ameixa (todos os tipos), amora preta, cereja de todos os tipos, damasco, figo fresco ou desidratado, grapefruit, lima, limão, mirtilo e suco de cereja preta.

Neutros:
Abacate, arando, baga, caqui, carambola, framboesa, fruta pão, goiaba, groselha preta ou vermelha, kiwi, maça / cidra de maça e marmelo, melancia, pêra asiática, pêssego, romã, tâmara, uva de todos os tipos e uva passa.

Nocivos:
Banana, banana terra, coco, leite de coco, laranja, manga, tangerina e papaia.

Temperos:

Altamente benéficos:
Alho, cúrcuma, gengibre, malte de cevada, melado, missô, molho de soja, raiz forte, salsa e tamari.

Neutros:
Açafrão, açúcar branco ou mascavo, agar, alecrim, alfarroba, araruta, baunilha, bergamota, bordo, canela, cardamomo, cebolinha, cerefólio, chocolate, coentro, cominho, cravo da índia cremor de tártaro, curry, dextrose, endro, estévia, estragão, extrato de amêndoas, fermento, funcho, glicose, guaraná, hortelã, junípero (zimbo), louro, macis, maisena, manjericão, manjerona, mel, mostarda em pó, noz moscada, orégano, páprica, pectina de maça, pimenta, pimenta da Jamaica, raiz de alcaçuz, sal marinho, sálvia, segurelha, tamarindo, tapioca, tomilho, xarope de arroz, xarope de arroz integral e xarope de milho.

Nocivos:
Alcaparra, aspartame, carragena, chili em pó, gelatina comum, glutamato monossódico, gomas guar (goma arábica), gualtéria, pimenta branca, pimenta do reino e todos os tipos de vinagre.

Condimentos na Dieta do Tipo Sanguíneo A:

Altamente benéficos:
Mostarda (sem trigo nem vinagre).

Neutros:
Geléia, ou gelatina (das frutas recomendadas), mostarda (preparada com vinagre) e molho para salada (light, com ingredientes recomendados).

Nocivos:
Hortaliças e frutas conservadas no vinagre, molho inglês, picles, ketchup, maionese e picles em salmoura.

Ervas e chás:

Altamente benéficos:
Alfafa, babosa, bardana, camomila, cardo mariano, dente de leão, equinácea, erva de são João, feno grego, fruto da roseira, genciana, ginko biloba, ginseng, lariço, manjericão, pilriterio e valeriana.

Neutros:
Amora, bétula, bolsa do pastor, casca de carvalho branco, dong quai, folha da framboesa, folha do morango, hidraste (gargarejo ou uso tópico), hortelã pimenta, lúpulo, marroio branco, milefólio, morrião branco, pimenta, raiz de alcaçuz, sabugueiro, salsaparrilha, sálvia, sena, tília, tomilho, verbasco e verbena.

Evitar:
Cabelo de milho, caiena, confrei, gataria, ruibarbo, sassafrás e trevo vermelho.

Bebidas:

Altamente benéficas:
Café comum ou descafeinado, vinho tinto e chá verde.

Neutros:
Vinho branco.

Nocivos:
Água mineral com gás, bebidas destiladas, cerveja, chá preto comum ou descafeinado e refrigerante de todos os tipos.

Estratégias na Dieta do Tipo sanguíneo A :

Artrite: Alfafa banho e sal de Epsom (sulfato de magnésio), cálcio e macerado de chá de alecrim.
Cólicas e gases: chá de camomila, chá de funcho, chá de hortelã pimenta, gengibre e suplemento probiótico com fator bifidus.
Cólicas menstruais: Alteia preta e corniso jamaicano.
Congestão: Chá de alcaçuz, urtiga, verbasco e verbena.
Constipação: Casca de lariço (árvore), fibras, psyllium e suco de babosa.
Diarreia: Folha de framboesa, L. acidophilus (cultura de iogurte), mirtilo s sabugueiro.
Cabeça, dor: Camomila, casca de salgueiro branco, damiana, matricária e valeriana.
Dor de dente: Massagem na gengiva com alho amassado e massagem na gengiva com óleo de cravo.
Garganta, dor: Gargarejo com chá de feno grego e gargarejo com chá de hidrate com sálvia.
Dor de ouvido: Gotas de alho-verbasco-azeite.
Febre: Casca do salgueiro branco, matricária e verbena.
Gripe: Alho, arabinogalactan, chá do fruto da roseira, equinácea, hidraste e sabugueiro (prevenção).
Indigestão, azia: Bromelina, genciana, gengibre, hidraste e hortelã pimenta.
Náusea: Chá de raiz de alcaçuz e gengibre.
Sintomas de menopausa: Fitoestrogênios derivados de inhame selvagem, alfafa e soja (evite fazer reposição de estrogênio convencional devido ao risco de câncer).
Sinusite: Feno grego e tomilho.
Tosse: Marroio branco, tília e tussilagem.

Bibliografias:

Torna-se indispensável à leitura dos seguintes livros:

1.    A Dieta do Tipo Sanguíneo.
Autor: Peter J. D’Adamo.
Editora: Campus.

2.    A Dieta do seu Tipo Sanguíneo.
Autores: Peter J. D’Adamo com Catherine Whitney.
Editora: Campus.

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Se você anda mais ansiosa que o normal, aposte na banana para elevar os níveis de serotonina. Quando os níveis desse neurotransmissor estão baixos, falha a comunicação entre as células cerebrais. Aí você fica irritada e especialmente ansiosa. A fruta combina doses importantes de triptofano e vitamina B6. Juntas, as duas substâncias se tornam poderosíssimas na produção da serotonina.
Quanto consumir: 2 unidades por dia

Alimentos e Emoções – Mel: pura alegria

Triste sem motivo? De novo a causa pode ser a serotonina de menos. Nesse caso, o mel funciona como um calmante natural, pois aumenta a eficiência da serotonina no cérebro. Mas não é só aí que ele atua. Quando alcança o intestino, ajuda a regenerar a microflora intestinal. Resultado: o ambiente se torna mais propício para a produção de serotonina. Surpresa? Pois é, cerca de 90% do neurotransmissor do bom humor é produzido no intestino.
Quanto consumir: 1 colher (sopa) / dia.

Abacate: amigo do sono

Dormir é tão importante para viver bem quanto comer direito e fazer exercícios. Tem noite que o sono não vem? Põe fé no abacate. Tudo bem, ele tem gordura, mas é boa. E oferece vitaminas que ajudam você a se entender melhor o travesseiro. A vitamina B3 equilibra os hormônios que regulam as substâncias químicas cerebrais responsáveis pelo sono. Já o ácido fólico funciona como se fosse uma enzima, alimentando os neurotransmissores que fazem você dormir bem. Quanto consumir: ½ abacate pequeno, 3x / semana.

Alimentos e Emoções – Salmão: levanta o astral

Mau humor constante pode ser sinal de falta de ômega 3 no prato . O representante oficial dessa gordura amiga é o salmão. Mas existem outros peixes (atum, aranque e sardinha) que jogam seu astral lá para cima. O ômega 3 melhora o ânimo porque aumenta os níveis de serotonina, dopamina e noradrenalina – substâncias responsáveis pela sensação de bem-estar. Estudos também comprovam que este ácido graxo tira os radicais livres de cena e assim protege o sistema nervoso central. Quanto consumir: 1 porção, 3x / semana.

Lentilha: afasta o medo

Angústia e medo podem estar relacionados ao desequilíbrio de cálcio e magnésio. Essa dupla atua no balanceamento das sensações. Além de incluir alimentos com cálcio (queijo e iogurte) e magnésio (acelga) na dieta, consuma mais lentilha. Ela tem efeito ansiolítico, ou seja, tranquiliza e conforta. Isso porque é precursora da gaba, neurotransmissor que também interfere nos sentimentos.
Quanto consumir: 3 conchas pequenas / semana.

Nozes: mantém você concentrada

São muitos os nutrientes das nozes. Mas é a vitamina B1 a responsável por essa fruta oleaginosa melhorar a concentração, pois a B1 imita a acetilcolina, neurotransmissor envolvido em funções cerebrais relacionadas à memória.
Quanto consumir: 2 nozes, 4x / semana.

Chá verde: espanta o estresse

Essa erva, a Camellia sinensis, tem fitoquímicos (polifenóis e catequinas) capazes de neutralizar as substâncias oxidantes presentes no organismo que, em excesso, deixam você cansada e estressada e acabam desorganizando o funcionamento do organismo. O estresse é capaz de desencadear a síndrome metabólica, culpada por doenças como a obesidade e a depressão. Beber chá verde, conforme alguns estudos, melhora a digestão e deixa a mente lenta.
Quanto consumir: 4 a 6 xícaras (chá) / dia.

Brócolis: deixa a mente esperta

É comum você demorar alguns segundos para lembrar o número do seu telefone? Este alimento é rico em ácido fólico, acelera o processamento de informação nas células do cérebro, conseqüentemente, melhorando a memória. Porções extras desta verdura vão fazer você lembrar de tudo rapidinho.
Quanto consumir: 1 pires / dia.

Clorela: controla a preocupação

Comportamento obsessivo pode ser sinal de que as células do organismo estão desvitalizadas. A alga clorela funciona como um poderosíssimo reparador celular, melhorando as funções fisiológicas e o sistema imunológico. E mais: contém vitaminas (B3, B6, B12 e E) e minerais (cálcio, magnésio e fósforo) e aminoácidos (triptofano) que ajudam a estabilizar os circuitos nervosos, acabando com a aflição e aumentando a sensação de conforto.
Quanto consumir: de 2 a 4g / dia (cápsula)

Alimentos e Emoções – Óleo de linhaça: dribla o apetite voraz

O óleo extraído da semente de linhaça e prensado à frio é uma fonte vegetal riquíssima em gordura ômega 3, 6 e 9. Melhor: é um dos poucos alimentos com ômega numa proporção próxima do ideal, o que é imprescindível para que exerça suas funções benéficas. Uma delas é regular os hormônios que ajudam a manter o sistema nervoso saudável. Com isso, a ansiedade perde espaço e a compulsão a comida fica bem menor. Quanto consumir: 1 colher (sobremesa) / dia, antes das refeições principais.

Gérmen de trigo: acaba com a irritação

Assim como as nozes, o gérmen de trigo tem vitamina B1 e inositol, que reforçam a concentração. Mas por ter uma boa dose de vitamina B5, o gérmen é especialmente indicado como calmante, já que melhora a qualidade de impulsos nervosos, evitando nervosismo e irritabilidade.
Quanto consumir: 2 colheres (chá) / dia.

Tofu: espanta o desânimo

O queijo de soja tem o dobro de proteínas do feijão e uma boa dose de cálcio. Também é rico em magnésio (evita o enfraquecimento das enzimas que participam de produção de energia) e ferro (combate a anemia). Quando estes minerais estão em baixa no organismo, você se sente fraca e sem ânimo. Mas é a colina, substância que protege a membrana das células cerebrais, que dá ao tofu o poder de acabar com o cansaço mental. Quanto consumir: 1 fatia média / dia.

Fonte: Dr. Luiz Carvalho – Nutrólogo e Nutricionista – Gabriela Zanatta Port – Nutricionista

Clínica Nutrissoma: Rua Marquês do Pombal, 1824 Conj. 303 – Fone (0xx5l) 3361-4012 – Porto Alegre-RS

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SUCO ANTICELULITE
Indicação: o pepino hidrata, pois é rico em água. Também é desintoxicante e, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulação sanguínea, colabora para varrer as toxinas das células. O resultado é uma pele mais uniforme. Já a maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento do intestino.
Ingredientes: 1/2 pepino, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenouras
Modo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga. Enfeite
com um palito de cenoura.

SUCO EMAGRECEDOR
Indicação: a maçã e a cenoura ajudam na digestão. A beterraba auxilia a circulação do sangue. E as algas contribuem para inibir a fome, estimulando a saciedade.
Ingredientes: 1 punhado peq. de algas secas, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenouras
Modo de preparo: Centrifugue todos os alimentos, menos a alga, que deve ser batida com o suco no liquidificador. Enfeite o copo com um pedaço de maçã.

SUCO ANTIACNE
Indicação: é anti-inflamatório e desintoxicante, colaborando para limpar a pele. A lima é rica em antioxidante (vitamina C) e a couve facilita o funcionamento do intestino.
Ingredientes: 1 folha grande de couve, 3 maçãs verdes, 1 rodela de lima
Modo de preparo: Na centrífuga, passe as maçãs e a couve. Enfeite o
copo com a rodela de lima.

SUCO ANTIDEPRESSÃO
Indicação: a beterraba e o espinafre auxiliam a circulação do sangue, o que estimula as funções cerebrais e acalma os nervos. O espinafre ainda estimula os movimentos peristálticos do intestino, regularizando-os. A maçã e a cenoura facilitam a digestão.
Ingredientes: 3 beterrabas, 1 punhado de espinafre, 4 cenouras, 1/2
maçã, 1 punhado de salsa
Modo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga, menos a salsa. Acrescente-a ao suco já pronto, misturando com uma colher.
Enfeite com um ramo de salsa.

SUCO ANTIENVELHECIMENTO
Indicação: a couve-de-bruxelas, a cebolinha e o brócolis são riquíssimos em antioxidantes, que combatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce. E também colaboram para recuperar as células, dando mais viço à pele. A cenoura e a beterraba, ricas em fibras, auxiliam o trato intestinal.
Ingredientes: 4 cenouras, 1/2 beterraba, 3 folhas de beterraba, 1
florete de brócolis, 3 couves-de-bruxelas, 2 cebolinhas
Modo de preparo: Passe todos os alimentos na centrífuga. Enfeite com um palito de beterraba.

SUCO ANTIENXAQUECA
Indicação: o alho auxilia a digestão e colabora para eliminar toxinas. Rico em sódio, o aipo hidrata, ajuda a acalmar e diminui a dor porque colabora com a circulação sanguínea. Já a salsa auxilia a digestão.
Ingredientes: 4 cenouras, 1 dente de alho, 2 talos de aipo, 1 punhado de salsa
Modo de preparo: Centrifugue todos os ingredientes. Só a salsa deve ser acrescentada por último, sendo misturada com a colher. Enfeite com um ramo de salsa.

SUCO ANTIESTRESSE
Indicação: a pêra é rica em fibras e ajuda a hidratar. Enquanto o lêvedo de cerveja e a banana estimulam o bem-estar. O morango é calmante.
Ingredientes: 2 copos de água, 10 morangos, 1/2 pêra rígida, 1 banana madura, 1 colher (sopa) de lêvedo de cerveja
Modo de preparo: No liquidificador, bata as frutas com água. Por último, acrescente o lêvedo de cerveja, misturando com a colher.
Enfeite com um morango.

SUCO ANTIFADIGA
Indicação: O salsão e a erva-doce estimulam o poder de transporte de oxigênio na corrente sanguínea, proporcionando uma onda instantânea e prolongada de energia. A cenoura, rica em fibra, auxilia a digestão e o funcionamento do intestino.
Ingredientes: 4 cenouras, 1 ramo de salsão, 2 ramos de erva-doce
Modo de preparo: Centrifugue a cenoura e, no liquidificador, bata o suco com o salsão e a erva-doce. Enfeite com um ramo de erva-doce.

SUCO DIGESTIVO
Indicação: a maçã, a uva e o kiwi, ricos em fibras, favorecem a digestão e estimulam o funcionamento do intestino.
Ingredientes: 1 kiwi firme, 1 maçã verde, 1 cacho pequeno de uvas, 1 rodela de kiwi
Modo de preparo: Passe todas as frutas na centrífuga e enfeite o copo com a rodela de kiwi.

SUCO ANTIINSÔNIA
Indicação: a maçã e a salsa são sedativos naturais, calmantes e eficazes no controle da insônia.
Ingredientes: 3 folhas de couve, 4 cenouras, 1/2 maçã, 1 punhado de salsa
Modo de preparo: Centrifugue a couve, as cenouras e a maçã. No suco já
preparado, acrescente a salsa, mexendo com a colher.

SUCO PARA A CÓLICA MENSTRUAL
Indicação: o louro ajuda a diminuir os sintomas da menstruação. O abacaxi e o gengibre são diuréticos, ajudam a diminuir a retenção de líquidos e estimulam o funcionamento do intestino, diminuindo as cólicas. E a maçã, rica em fibra, também colabora para o trato intestinal.
Ingredientes: 3 fatias de abacaxi, 1/2 maçã, 1 fatia fina de gengibre,
1 folha de louro
Modo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga e, por último, bata o suco no liquidificador junto com o louro. Enfeite com um pedacinho de casca de abacaxi.

SUCO DIURÉTICO
Indicação: a laranja funciona como diurético. A uva e a melancia são ricas em fibra, o que ajuda a eliminar as toxinas através das fezes e da urina.
Ingredientes: 1 laranja sem casca, 1 cacho médio de uvas verdes, 2 fatias de melancia, 1 raminho de hortelã
Modo de preparo: Na centrífuga, passe a laranja, as uvas e a melancia.
Enfeite o copo com a hortelã.

SUCO PARA A BELEZA DA PELE
Indicação: o brócolis é um antioxidante, que combate os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce da pele. A cenoura e a beterraba, ambos ricos em fibra, facilitam o funcionamento intestinal, o que, indiretamente, deixa a pele mais bonita.
Ingredientes: 4 cenouras, 1 florete de brócolis, 1/2 beterraba
Modo de preparo: Na centrífuga, passe todos os alimentos. Enfeite com um florete de brócolis.

TIRANDO SUAS DÚVIDAS

Quanto beber de água?
Oito copos por dia garantem que as reservas de líquido do organismo fiquem em ordem.

Água com gás dá celulite?
Não, mas colabora para aumentar os gases em pessoas com tendência à flatulência.

Chá também hidrata?

Sim. A vedete atual é o chá verde. Entre outros benefícios, auxilia no emagrecimento e é rico em antioxidantes, que ajudam a combater o envelhecimento precoce. Se puder, evite os chás escuros, como o preto e o mate, porque são ricos em cafeína. Em contrapartida, invista nas ervas que têm efeito terapêutico. Por exemplo, os calmantes camomila e cidreira.

E refrigerante, pode?
Não é uma boa pedida porque a formulação inclui muita química, sem contar que é ultracalórico (cada copo tem cerca de 80 kcal!). As versões diet são magrinhas, algumas com menos de 2 kcal, mas não fornecem qualquer tipo de nutriente.

E o álcool?

Se não quiser ganhar peso, mantenha distância. Afinal, cada mililitro tem 9 kcal. Mas uma opção saudável é o vinho tinto, que aumenta o HDL (bom colesterol). Mas não abuse, pois uma taça é o suficiente para garantir a boa saúde do coração.

Livro Os Sucos Para A Vida, de Cherie Calbom e Maureen Keane, editora
Ática; e As Vitaminas do Futuro, de Wilson Camargo, editora Mauad.

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As Vitaminas são compostos orgânicos necessários, em pequenas quantidades, para favorecer o crescimento, manter a vida e a capacidade de reprodução do ser humano. Estas substâncias orgânicas são imprescindíveis nos processos metabólicos que têm lugar na nutrição dos seres vivos. Não fornecem energia, posto que não se utilizam como combustível, mas sem elas o organismo não é capaz de aproveitar os elementos construtivos e energéticos que lhe são fornecidos pela alimentação. Normalmente utilizam-se no interior das células como precursoras das coenzimas, a partir das quais se elaboram os milhares de enzimas que regulam as reações químicas, das quais as células vivem.

Enquanto as plantas podem sintetizar todas as vitaminas de que necessitam, o homem precisa extrair a sua grande maioria do regime alimentar, posto que o corpo humano não pode sintetizá-las.. A maior parte dos alimentos, tal como os oferece a natureza, constituem fontes mais ou menos ricas de vitaminas. Por isso, num regime alimentar variado, obtêm-se, dos distintos alimentos, os teores de vitaminas necessários.

Onde encontrar

Existem duas maneiras naturais de se obterem as vitaminas de que necessitamos: a 1ª. e a mais desejável de todas consiste em consumir os vegetais que as sintetizam diretamente, a partir dos elementos simples (CO2, água, sais minerais); a 2ª. – plena de inconvenientes – é comendo carne ou fígado de animais alimentados com vegetais.

As folhas verdes das plantas são os laboratórios onde se elaboram e concentram a maioria das vitaminas. As sementes, como as leguminosas, nozes, avelãs ou cereais são igualmente bastante ricas em vitaminas; as raízes e as frutas são-no um pouco menos, ainda que existam notáveis excepções (os citrinos). As vitaminas, não só se distribuem de forma desigual nas frutas e nas verduras, como, além disso, o seu teor pode variar segundo a natureza do solo em que se desenvolveram, o grau de amadurecimento no momento da colheita, e as condições de armazenamento, de transporte, e de cocção (no caso das verduras).

Existem 13 vitaminas essenciais para o crescimento normal, desenvolvimento e manutenção do organismo humano. Com excepção da vitamina D, que se pode sintetizar na pele (mediante a exposição ao sol de 10 a 30 minutos por dia), a biotina, o ácido pantoténico, o ácido fólico, K, B1, B12 (que podem fabricar-se em pequenas quantidades pelas bactérias – flora intestinal – que colonizam o nosso intestino), todas as outras vitaminas devem ingerir-se na dieta.

Dieta equilibrada

Só com uma dieta equilibrada e abundante em produtos frescos e naturais, podemos dispor de todas as vitaminas necessárias, não havendo vantagem em recorrer aos desnecessários (e muitas vezes inconvenientes) “reforços” adicionais na forma de «suplementos», tantas vezes mais “pseudo–naturais”, do que naturais (até porque “natural” é aquilo que a natureza fornece diretamente). Devemos também ter sempre em conta que as vitaminas sintéticas não podem substituir as orgânicas, quer dizer, as contidas nos alimentos ou extraídas de produtos naturais (leveduras, gérmen de trigo, etc.). Ainda que as moléculas das vitaminas de síntese tenham os mesmos elementos estruturais que as orgânicas, não têm a mesma configuração espacial (dimensional), pelo que estão alteradas as suas propriedades.

Um aumento das necessidades biológicas requer um incremento destas substâncias, como sucede em determinadas etapas da vida – a infância, a gravidez, a lactação e durante a terceira idade. O consumo de tabaco, álcool ou drogas em geral provoca um maior gasto de algumas vitaminas, pelo que nestes casos pode ser necessário um fornecimento maior.

As vitaminas podem-se classificar em dois grupos, segundo a maneira como o corpo as absorve. As vitaminas A, D, E, e K são lipo–solúveis. Absorvem-se com a ajuda dos óleos e das gorduras, e armazenam-se no tecido adiposo ou gordura corporal. As 8 vitaminas do grupo B e a C são hidro–solúveis, não necessitando de gordura para a sua absorção, porque se dissolvem na água, e diversas quantidades podem armazenar-se no organismo durante um determinado período de tempo (semanas e inclusive meses), mas com menor regularidade. Pela incerteza, é necessário consumir constantemente alimentos que as forneçam.

Estudaremos as características gerais de cada grupo e os principais riscos que pode acarretar a carência das vitaminas mais importantes. Neste estudo incluir-se-ão quadros com os alimentos mais ricos em cada vitamina e a quantidade diária aconselhável, segundo as RDA – NRC – USA (Rações Dietéticas Recomendadas pelo Conselho Nacional de Investigação dos Estados Unidos). Também será incluída uma tabela com as exigências diárias mínimas das mais importantes vitaminas nas diferentes etapas e situações da vida, segundo as mesmas recomendações.

Vitaminas Hidro–Solúveis

Pertencem à classificação de “hidro-solúveis” as Vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 Vitamina B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), H (biotina), B9 (ácido fólico), B12 (piridoxina) e C (ácido ascórbico).

As vitaminas hidro–solúveis, ainda que tenham propriedades diferenciadas, estão intimamente ligadas entre si pelas reações celulares onde estão implicadas. Estas vitaminas caracterizam-se por se dissolverem na água, pelo que podem passar para a água da lavagem ou da cocção dos alimentos. Muitos alimentos ricos neste tipo de vitaminas não nos fornecem, depois de preparados, a mesma quantidade que continham inicialmente. Para aproveitar e recuperar parte destas vitaminas (algumas destroem-se com o calor) pode-se preparar caldos ou sopas com a água da cocção das verduras.

Contrariamente às vitaminas lipo–solúveis, é mais raro ou nulo o seu armazenamento no organismo. Isto obriga a que se forneçam regularmente, e só se pode prescindir delas durante alguns dias.

O excesso de vitaminas hidro–solúveis excreta-se pela urina, pelo que não têm efeito tóxico, por muito elevado que seja o seu consumo.

Vitaminas Lipo–Solúveis

Estão classificadas como vitaminas lipo–solúveis as Vitaminas A (retinol), D (calciferol), E (tocoferol), K (anti–hemorrágica) e F (ácidos gordos essenciais).

As vitaminas lipo–solúveis são as que se diluem em dissolventes orgânicos, gorduras e óleos. Armazenam-se no fígado e tecidos adiposos, pelo que é possível, após um aprovisionamento suficiente, subsistir durante algum tempo sem o seu fornecimento.

Se as quantidades recomendadas se excedem (se são ultrapassadas em mais de 10 vezes) podem tornar-se tóxicas. Isto pode ocorrer sobretudo aos desportistas que, mesmo mantendo uma dieta equilibrada, têm a tendência de recorrer a suplementos vitamínicos em doses elevadas, com a ideia de que assim podem aumentar o seu rendimento físico. Isto é totalmente falso, tal como o é a crença de que as crianças crescem mais quanto mais vitaminas os façamos tomar.

O grupo das vitaminas lipo–solúveis encontra-se geralmente associado aos alimentos gordos: manteiga, nata, óleos vegetais, gorduras, e também em folhas de hortaliças verdes.

As vitaminas lipo–solúveis têm algumas propriedades comuns:

São mais estáveis ao calor do que as vitaminas hidro–solúveis e resistem melhor à ação e aos tratamentos industriais;

Ao absorverem-se ao mesmo tempo que os lípidos, tudo o que interfira na absorção das gorduras terá como resultado uma pior utilização destas vitaminas;

Como não são solúveis na água, estas vitaminas não serão excretadas pela urina. Manter-se-ão em reserva no organismo, principalmente no fígado, pelo que os sintomas de carência tardarão muito a manifestar-se. Devido ao facto de se manterem reserva no organismo, ingeridas em excesso podem ser tóxicas, especialmente as vitamina A e D.

Actuam sobre o crescimento, a visão, os tecidos epiteliais, o desenvolvimento ósseo, como antioxidantes e na coagulação sanguínea.

Falsas Vitaminas ou Vitaminóides

Designam-se por falsas vitaminas ou vitaminóides às substâncias que exercem uma ação similar à das vitaminas, mas com a diferença de que o organismo as sintetiza por si mesmo. Entre elas temos o inositol, a colina e o ácido fólico.

Inositol

Pertence ao complexo B e está intimamente unida à colina e à biotina. Forma parte dos tecidos de todos os seres vivos: nos animais faz parte dos fosfolípidos, e nas plantas como ácido fítico, unido ao ferro e ao cálcio num complexo insolúvel de difícil absorção.

O inositol intervém na formação da lecitina, que se usa para transportar as gorduras do fígado para as células, pelo que é imprescindível no metabolismo das gorduras e ajuda a reduzir o colesterol sanguíneo.

Não está determinado o consumo mínima necessária, mas considera-se que a dose ideal se encontra entre os 50 e os 500 mg. Por dia.

Colina

Também se pode considerar um componente do grupo B. Atua conjuntamente com o inositol na formação de lecitina, que tem importantes funções no sistema lipídico. A colina sintetiza-se no intestino delgado por meio da interação da vitamina B12 e do ácido fólico com o aminoácido metionina, pelo que um consumo insuficiente de qualquer destas substâncias pode provocar a sua carência. Também se pode produzir uma deficiência de colina se não consumimos suficientes fosfolípidos ou se consumimos álcool em grandes quantidades.

As doses recomendadas estão entre os 100 e os 500 mg. Por dia.

Acido fólico

Já foi indicado no grupo das vitaminas lipo–solúveis.

Retinol, Vitamina A

A vitamina A encontra-se na natureza sob diferentes formas, mas só está presente propriamente como «vitamina A» nos alimentos de origem animal, ainda que nos vegetais se encontre como pro–vitamina A, na forma de carotenos. Os vegetais representam a única fonte de pro–vitamina A disponível. São uns pigmentos alaranjados, denominados carotenóides que, pelos organismos animais são transformados em vitamina A.

Os diferentes carotenos transformam-se, portanto, em vitamina A, no corpo humano. Esta vitamina armazena-se no fígado em grandes quantidades (o qual se encarrega de a libertar no sangre em função das necessidades), e também no tecido gordo da pele (palmas das mãos e plantas de pés principalmente), pelo que podemos subsistir longos períodos sem o seu consumo. Destrói-se muito facilmente com a luz, com a temperatura elevada e com os utensílios de cozinha de ferro ou cobre. É estável ao calor moderado, mas sensível à oxidação (altera-se ao ar a temperaturas elevadas).

A função principal da vitamina A é a proteção da pele – manutenção dos tecidos epiteliais –, e intervenção no processo de visão, da retina. Também participa na elaboração de enzimas no fígado e de hormonas sexuais e supra–renais. O déficit de vitamina A produz cegueira noturna (perda de visão na escuridão), secura nos olhos (membrana conjuntiva) – xeroftalmia (não secreção de lágrimas que pode acabar em cegueira total), queratenização da pele e tecidos epiteliais (incluindo boca, garganta, nariz, vias respiratórias…), e diminuição da resistência a infecções (constipações, gripes, bronquites, anginas, estomatites, etc.). No caso de haver excesso desta vitamina produzem-se também vários transtornos, como alterações ósseas, ou mesmo inflamações e hemorragias em diversos tecidos.

Um consumo de alimentos ricos em vitamina A é imprescindível para o crescimento, e é recomendável em pessoas propensas a padecer de infecções respiratórias (gripes, faringites ou bronquites), problemas oculares (fotofobia, secura ou cegueira noturna) ou com a pele seca e escamosa (inclusive o acne). Esta vitamina é necessária ainda para a conservação do esmalte dental e para a saúde das gengivas, para o bom funcionamento das glândulas sexuais, do útero, da bexiga, das vias urinárias e de todas as mucosas. Esta vitamina, como vimos, armazena-se no fígado.

São fontes gerais de Vitamina A: fígado, manteiga, gema de ovo, margarinas enriquecidas, hortaliças amarelas ou verdes.

Alimentos Ricos em Vitamina A:

Quantidade recomendada por dia: 800-1000 µg (como retinol)

Vísceras de animais                5800

Azedas                                         2100

Cenouras                                    2000

Espinafres (cozidos)                1000

Salsa                                             1160

Manteiga                                       970

Frutos                                            670

Óleo de soja                                 583

Atum fresco ou congelado       450

Queijos                                          240

Ovos                                               220

Tomates, alfaces etc.                  130

Quantidades expressas em µg/100 gr. (equivalentes de retinol).

Vitaminas B

Vitamina B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina), B5 (Ácido Pantoténico), B6 (Piridoxina), B9 (Ácido Fólico) eVitamina B12 (Colabamina)

A tiamina desempenha um papel primordial no metabolismo dos hidratos de carbono, e, por conseguinte, na produção de energia celular. É necessária para que se possam desintegrar os hidratos de carbono e se aproveitem os seus princípios nutritivos.

Os alimentos costumam conter pouca quantidade de tiamina, e esta frequentemente é destruída pela cocção ou pelos tratamentos industriais, devido à sua solubilidade na água.

Uma carência grave desta vitamina pode ocasionar a beribéri, enfermidade que é frequente em certos países asiáticos, onde o único alimento disponível para os mais pobres é o arroz branco (refinado), e originar membros edematosos, transtornos respiratórios e dores musculares, com morte por paragem cardíaca ou respiratória. Há casos em que não se dá edema, mas impossibilidade de movimento. Se a carência não é tão radical, manifesta-se na forma de transtornos cardiovasculares (braços e pernas “dormentes”, palpitações, sensação de opressão no peito, etc.), alterações neurológicas ou psíquicas (cansaço, perda de concentração, irritabilidade ou depressão). A carência desta vitamina produz também falta de apetite, apatia e depressão.

A principal fonte de vitamina B1 (e da maioria das do grupo B) deveriam ser os cereais e grãos integrais, mas o emprego generalizado da farinha branca e cereais refinados deu origem a um certo déficit entre os povos dos países industrializados.

O tabaco e o álcool reduzem a capacidade de assimilação da vitamina B1, pelo que as pessoas que bebem, fumam, ou consomem muito açúcar necessitam de maior quantidade desta vitamina.

Fontes de Vitamina B1:

1 Cereais completos,

2 Gérmen de trigo,

3 Carne de porco,

4 Leguminosas.

Alimentos Ricos em Vitamina B1 / Tiamina:

Quantidade recomendada por dia: 1100-1500 µg

Levedura de cerveja (extracto seco) 3100

Ovos completos                                    2500

Amendoins                                             900

Outros frutos secos                              690

Carnes de porco ou de vaca               650

Grãos                                                     480

Lentilhas                                               430

Avelãs e nozes                                      350

Vísceras e despojos cárnicos            310

Alhos                                                    200

Quantidades expressas em µg/100 gr.

Riboflavina, Vitamina B2

A vitamina B2 faz parte de uma série de enzimas que intervêm no metabolismo dos hidratos de carbono, dos aminoácidos e das gorduras. Está pois também implicada na libertação de energia celular.

A vitamina B2 participa nos processos de respiração celular, desintoxicação hepática, desenvolvimento do embrião e manutenção da envoltura dos nervos. Também ajuda ao crescimento e à reprodução, e melhora o estado da pele, das unhas e do cabelo. Encontra-se principalmente no leite (lactoflavina), nos ovos (ovoflavina), nos rins (renoflavina), em carnes, peixes e alimentos ricos em proteínas, em general.. É estável ao calor mas sensível à luz (por isso é recomendável proteger o leite da luz).

A sua carência manifesta-se na forma de lesões na pele, nas mucosas e nos olhos. Costumam ser deficitários os bebedores ou fumadores crônicos e as pessoas que seguem uma dieta vegetariana estrita (sem ovos nem leite) e não tomam suplementos de levedura de cerveja ou gérmen de trigo.

São fontes gerais desta Vitamina a Carne, o Fígado, as Hortaliças verdes, as Leguminosas, o leite, os ovos e a levedura de cerveja.

Alimentos Ricos em Vitamina B2 / Riboflavina:

Quantidade recomendada por dia: 1300-1800 µg

Vísceras e despojos cárnicos            3170

Levedura de cerveja                           2070

Gérmen de trigo                                    810

Amêndoas                                               700

Coco                                                          600

Queijos gordos                                        550

Cogumelos                                               440

Milho                                                        380

Queijos curados e semi–curados        370

Farelo                                                        360

Ovos                                                           310

Lentilhas                                                   260

Quantidades expressas em µg/100 gr.

Niacina, Vitamina B3

Além de ser chamada niacina, é também conhecida por ácido nicotínico, nicotinamida ou vitamina PP. Esta vitamina previne o aparecimento da pelagra, intervém no metabolismo dos hidratos de carbono, das gorduras e das proteínas. Faz parte da coenzima que desempenha um papel essencial nas cadeias de oxidação do organismo.

É elaborada em pequenas Quantidades pelos micro-organismos do intestino grosso. Além disso, 60 mg do aminoácido triptófano tem a mesma atividade que 1 mg de vitamina B3. As pessoas que se alimentam com proteína rica em triptófano (ovos, leite) têm menos necessidade de vitamina B3. É pouco frequente encontrarmo-nos com estados carenciais, porque o nosso organismo é capaz de produzir uma certa quantidade de niacina a partir do triptófano, aminoácido que faz parte de muitas proteínas que tomamos numa alimentação mista. Sem dúvida, só em países do Terceiro Mundo, que se alimentam à base de milho ou de sorgo (muitas vezes em más condições de conservação), aparece a pelagra, enfermidade caracterizada por dermatite, diarreia e demência (os três D da pelagra).

Os preparados à base de niacina não costumam tolerar-se bem, e normalmente produzem vermelhões e ardores na pele.

Fontes: Leguminosas, Sementes, Levedura de Cerveja, Fígado, Carne Magra.

Alimentos Ricos em Vitamina B3 / Niacina:

Quantidade recomendada por dia: 15-20 mg.

Levedura de cerveja               58

Farelo de trigo                        29,6

Amendoins tostados              16

Fígado de Vitela                      15

Amêndoas                                6,5

Gérmen de trigo                    5,8

Farinha integral de trigo     5,6

Pêssego seco (em tiras)       5,3

Arroz integral                        4,6

Cogumelos                             4,9

Pão de trigo integral            3,9

Quantidades expressas em mg/100 gr.

Ácido Pantotênico, Vitamina B5

É uma vitamina muito estável, mas longos períodos de aquecimento (2-6 dias) fazem com que se destrua. Faz parte da coenzima A, uma das mais importantes do organismo, sendo interveniente no metabolismo dos hidratos de carbono, das gorduras e das proteínas, portanto da energia celular. Encontra-se numa grande quantidade e variedade de alimentos (pantothen em grego significa “em todas as partes”), mas a congelação destrói mais de 50% desta vitamina.

A sua carência provoca falta de atenção, apatia, alergias, fadiga, dor de cabeça, transtornos do sono, náuseas, caibras musculares e baixo rendimento energético em general. Por vezes ministra-se para melhorar a cicatrização das feridas, sobretudo no campo da cirurgia.

Os consumos diários recomendados estão entre os 50 e os 500 mg., segundo as RDA USA.

Fontes Principais:

1 Levedura de cerveja;

2 Gema de ovo;

3 Cereais integrais;

4 Gérmen de trigo ou de arroz;

5 Amendoins;

6 Ervilhas;

7 Vísceras (fígado, etc.).

Também, mas em menor quantidade:

No leite, carnes e Aves.

Piridoxina, Vitamina B6

Também designada por piridoxal ou piridoxamina. É imprescindível no metabolismo das proteínas. Encontra-se em quase todos os alimentos, tanto de origem animal como vegetal, pelo que é muito raro encontrarem-se estados deficitários. A sua carência provoca dermatite seborreica em volta dos olhos, sobrancelhas e boca, língua dolorosa, tremores, vômitos, perda de peso, anemia e problemas no sistema imunitário.

Às vezes prescreve-se para melhorar a capacidade de regeneração do tecido nervoso, para contrariar os efeitos negativos da radioterapia e contra o enjoo nas viagens.

Fontes: Verduras; Batatas; Gérmen e farelo de trigo; Cereais integrais; Carne, particularmente fígado; Salmão.

Alimentos Ricos em Vitamina B6

Quantidade recomendada por dia: 1600 a 2000 µg

Sardinhas e boqueirões frescos 960

Nozes                                                    870

Lentilhas                                             600

Vísceras e despojos cárnicos           590

Grãos                                                    540

Carne de frango                                 500

Atum fresco ou congelado              460

Avelãs                                                  450

Carne de Vitela ou Porco                400

Bananas.                                             370

Quantidades expressas em µg/100 gr.

Ácido Fólico, Vitamina B9

É também chamada folacina. Designa-se por ácido fólico por se encontrar principalmente nas folhas dos vegetais (em latim folia significa folha). Merece especial atenção o ácido fólico, já que por ser imprescindível nos processos de divisão e multiplicação celular (faz parte de vários coenzimas do organismo com um papel muito importante nesta divisão celular e na reprodução), as necessidades aumentam durante a gravidez (desenvolvimento do feto).

Por este motivo se prescreve de forma preventiva às grávidas. Atua conjuntamente com a vitamina B12 e a sua carência manifesta-se de forma muito parecida à desta (debilidade, fadiga, irritabilidade, etc.), além de língua vermelha, transtornos intestinais e diarreias, assim como a anemia macrocítica (poucos glóbulos vermelhos maduros) e má – formações neurais no feto durante a gestação. Permite o crescimento normal, mantém a capacidade de reprodução e impede certos transtornos sanguíneos. Os micro-organismos do intestino humano são incapazes de sintetizá-la, pelo que se deve ingerir do exterior.

Participa na síntese de certos aminoácidos, como a glicina (gly) e a serina (ser), assim como na decomposição de praticamente todos os aminoácidos.

As quantidades recomendadas por dia são de 200 µg, elevando-se para 400 µg durante a gravidez.

Fontes: Abunda no gérmen de trigo, levedura de cerveja, fígado, verduras de folha, leguminosas secas, hortaliças verdes (alface, brócolos,…), nozes, avelãs e laranjas. Em pequenas quantidades, na carne, ovos, na maioria das frutas e leites desidratados.

Alimentos Ricos em Ácido Fólico /B9:

Alface                                   1250

Levedura de Cerveja        1000

Cenouras                              410

Escarola                               330

Tomate                                 330

Salsa                                     260

Espinafres cozidos            140

Brócolos cozidos                110

Frutos Secos                      100

Farelo                                    94

Quantidades expressas em µg/100 gr

Cobalamina, Vitamina B12

Também é chamada cianocobalamina. Não é muito estável ao calor nem à luz. Reveste-se de grande importância, sendo indispensável para a formação dos glóbulos vermelhos (facilita a assimilação do ferro), para o crescimento corporal, regeneração dos tecidos, e para o bom funcionamento de todas as células, especialmente as da medula espinal, do sistema nervoso e do trato gastrointestinal. Tem uma atividade muito ligada ao ácido fólico.

O déficit desta vitamina dá lugar à chamada “anemia perniciosa” (palidez, cansaço, etc.), língua dolorosa, debilidade, perda de peso, transtornos nervosos e mentais (a sua carência pode causar danos cerebrais), e aumento das dores reumáticas (aos que padecem de tal transtorno). Ao contrário de outras vitaminas hidro–solúveis, acumula-se no fígado e rins, pelo que só poderão ocorrer estados carenciais se passarem longos períodos sem que seja consumida. As necessidades mínimas de vitamina B12, segundo as RDA USA, são de 2 µg para o adulto. Durante a gestação e a lactação as necessidades aumentam nuns 2,2 a 2,6 µg.).

Diz-se que as fontes mais importantes desta vitamina são os alimentos de origem animal, mas como os animais de onde provém não consomem “alimentos de origem animal”, não será difícil intuir que é o seu corpo que a sintetiza (a partir de alimentos vegetais). Daqui o erro em admitir-se – porque isto seria ilógico e absurdo –, que os organismos inferiores ao homem sabem sintetizar Vitamina B12, e este não.

Também se afirmou que nem o homem, nem os animais, nem as plantas superiores são capazes de a sintetizar, e que isto só seria possível nalguns organismos procedentes do solo, mas atualmente já se vai sabendo que a flora bacteriana do nosso intestino grosso pode produzi-la em quantidades suficientes. As conclusões erradas a que se tem chegado basear-se-iam na verificação de graves estados carenciais observados em vegetarianos que não consumiam ovos nem lácteos, e em pessoas que sofriam de um defeituoso mecanismo de absorção (anemia perniciosa) ou de algum tipo de transtorno intestinal.

A vitamina B12 procedente da dieta precisa de um mecanismo complicado para a sua absorção. Deve unir-se a uma proteína segregada pelo estômago (fator intrínseco) que permite a sua absorção no intestino. Por causas genéticas, algumas pessoas podem ter problemas para produzir este fator intrínseco e padecer por isto de sintomas de deficiência. O consumo de álcool faz aumentar as necessidades desta vitamina.

Muitos preparados farmacêuticos para o tratamento de dores ou inflamações dos nervos (ciática e lombalgias) contêm vitamina B12, normalmente associada à B1 e B6 .

Fontes: fígado e rins. Em moderada concentração: na carne; peixe, mariscos; ovos, leite (e na maioria de produtos lácteos), levedura de cerveja.

Ácido Ascórbico, Vitamina C

Esta vitamina encontra-se quase exclusivamente nos vegetais frescos. A sua carência produz o escorbuto, mas é muito pouco frequente na atualidade a ocorrência desta manifestação, uma vez que as necessidades diárias se cobrem com um mínimo de vegetais crus que consumamos. Por ser una vitamina solúvel na água, pouco se acumula no organismo, pelo que é importante um fornecimento diário.

A matriz óssea necessita de vitamina C para reter cálcio e fósforo; os dentes, com carência desta vitamina, ficam frouxos e mais expostos às cáries. O ácido ascórbico é também necessário para manter a solidez e elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, assim como para a formação de hemoglobina, a absorção de ferro no intestino e o depósito de ferro no fígado.

Atua também no organismo como transportadora de oxigênio e hidrogênio e intervém na assimilação de certos aminoácidos e do ácido fólico. Parece que esta vitamina desempenha um papel na proteção contra as infecções (e constipações) ainda que não esteja ainda muito esclarecida a sua relação.

Um poderoso antioxidante

Revelou-se um poderoso antioxidante e, tal como as vitaminas A e E, previne da oxidação os lípidos das membranas celulares. A vitamina C participa ainda de forma decisiva nos processos de desintoxicação que se produzem no fígado, contraria os efeitos dos nitratos (pesticidas e conservantes químicos) no estômago, e participa na formação do colagênio e cicatrização das feridas.

É muito sensível à luz, à temperatura e ao oxigênio do ar. Um sumo de laranja natural perde o seu conteúdo de vitamina C após 15 a 20 minutos depois de o termos preparado (efeito da luz), e também se perde nas verduras quando as cozinhamos (efeito da temperatura).

Quando falta vitamina C, sentimos fadiga, irritabilidade, dores nas articulações, etc., e podemos apresentar pele áspera, folículos hemorrágicos, alterações das gengivas e cáries dentais.. As necessidades de ácido ascórbico aumentam durante a gravidez, a lactação, nos fumadores e em pessoas submetidas a situações de stress.

Fontes: Frutas e verduras frescas e cruas, uma vez que a vitamina C é muito instável à luz, calor e tratamentos tecnológicos (pasteurização, evaporação, condensação, … etc.).

Alimentos Ricos em Vitamina C:

Quantidade recomendada por dia: 50 a 60 mg

Kiwi                                    500

Guaiaba                             480

Pimento vermelho           204

Groselha negra                200

Salsa                                   150

Caqui                                  130

Couve de Bruxelas          100

Limão                                  80

Couve–flor                         70

Espinafre                           60

Morango                            60

Laranja                              50

Quantidades expressas em mg/100 gr.

Calciferol, Vitamina D

A vitamina D é fundamental para a absorção do cálcio e do fósforo. Forma-se na pele, sob a ação dos raios ultravioleta, em quantidade suficiente para cobrir as necessidades diárias. Se apanhamos sol de vez em quando, não teremos necessidade de a procurar na dieta.

Esta vitamina existe sob duas formas, calciferol (vit. D2) e colecalciferol (vit. D3). Estão constituídas por uma molécula do grupo álcool, sendo, estável e resistente ao calor e à oxidação, assim como aos ácidos e álcalis. É sensível à luz, especialmente às ondas UV. É a precursora de muitas hormonas e do colesterol.

O precursor da vitamina D3 encontra-se armazenado sob a pele e na superfície. Quando os raios UV do sol chegam à pele o precursor transforma-se em vitamina D3, que será distribuída por todo o organismo. Por isso se expõem ao sol as crianças e idosas, que possuem alto risco de carência desta vitamina.

A carência de vitamina D leva a um crescimento mais lento das crianças e um desenvolvimento anormal dos ossos (raquitismo). Em países onde o sol pouco aparece ou em bebés que nunca apanham sol, o déficit de vitamina D pode produzir descalcificação dos ossos (osteoporose), cáries dentais graves ou mesmo raquitismo. Os ossos ficam brandos por não se depositarem o cálcio e o fósforo, devido à falta desta vitamina. No adulto o déficit da vitamina D não é frequente mas pode produzir-se durante a gravidez ou a lactação. Nas pessoas maiores pode causar a osteomalacia – enfermidade dos ossos, em que estes se tornam frágeis e brandos (má utilização do cálcio e do fósforo, privação de sol, alterações hormonais, …).

Fontes

O organismo extrai-a pela ação do sol e está presente, em pouca quantidade em alguns vegetais, gemas de ovo, manteiga, peixe gordo e no fígado.

Alimentos Ricos em Vitamina D:

Quantidade recomendada por dia: 5 a 10 µg

Sardinhas e boqueirões                          7,5

Atum fresco ou congelado                     5,4

Queijos gordos                                          3,1

Margarina (onde é adicionada)            2,5

Cogumelos                                                 1,9

Ovos                                                            1,7

Outros peixes frescos e congelados      1,1

Queijos curados e semi–curados         0,3

Queijos frescos                                         0,8

Leite e iogurte                                           0,6

Quantidades expressas em µg/100 grs

Tocoferol, Vitamina E

A Vitamina E revela-se indispensável na reprodução dos humanos e de alguns animais, sendo preventiva do aborto espontâneo. Graças à sua capacidade para captar o oxigênio, atua como antioxidante nas células, face aos radicais livres presentes no nosso organismo. Ao impedir a oxidação das membranas celulares, permite uma boa nutrição e regeneração dos tecidos. Também tem propriedades anti–coagulantes. Se queremos manter-nos jovens e saudáveis, devemos garantir um fornecimento suficiente de vitamina E ao organismo.

Existem 8 compostos diferentes com atividade vitamínica E, mas não há dúvida de que a forma tocoferol é a mais ativa.

A vitamina E é estável ao calor mas muito sensível à oxidação e à luz UV. Não se destrói com a temperatura de cocção mas podem produzir-se perdas de grande quantidade desta vitamina durante a congelação, assim como também durante os processos tecnológicos a que são submetidos os alimentos que a integram, e ainda à conservação, embalagem e condições de transporte.

O déficit de vitamina E pode ocasionar anemia, destruição dos glóbulos vermelhos do sangue, degeneração muscular (parece existir uma relação entre os transtornos musculares e a ausência desta vitamina), doenças da pele, arteriosclerose, colesterol, impotência, e desordens da reprodução (uma carência desta vitamina parece estar relacionada com a esterilidade, e também, durante a gravidez, a impossibilidade de a levar a termo com êxito).

Um excesso de vitamina E, por outro lado, pode dar origem a transtornos metabólicos, pelo que devemos limitar-nos a consumi-la nos alimentos da dieta (cereais integrais, germinados, óleos vegetais não refinados, etc.). Não se deve tomá-la em simultâneo com suplementos de ferro, posto que ambos interagem incompativelmente e se destroem. A Vitamina E é também reguladora do metabolismo neuro–muscular e é recomendada a todas as mulheres na menopausa

Fontes: Gérmen de trigo; Sementes completas; Frutas e Verduras; Óleos vegetais; Margarinas; Gorduras; Fígado.

Alimentos Ricos em Vitamina E:

Quantidade recomendada por dia: 8-10 mg

Óleo de girassol            55

Óleo de milho                31

Gérmen de trigo          30

Avelãs                              26

Amêndoas                     25

Coco                                17

Gérmen de milho       16

Óleo de soja                  14

Soja germinada           13

Azeite de oliva             12

Margarina                     10

Amendoins e nozes      9

Quantidades expressas em mg/100 gr.

Ácidos Gordos Essenciais, Vitamina F

Não se trata de uma verdadeira vitamina, mas utiliza-se este termo para denominar os ácidos gordos insaturados que são imprescindíveis para o organismo, especialmente o ácido linoleico. Têm em comum que o organismo não pode sintetizá-los e devem incorporar-se através da dieta. Não atuam como substâncias ativas que reajam com outros compostos, como o resto das vitaminas, mas passam a fazer parte das membranas celulares como elementos estruturais. Têm outras múltiplas funções, entre as que se destacam a de participar no transporte de oxigênio pelo sangue, regular o índice de coagulação sanguínea, dispersar o colesterol depositado nas veias, induzir uma atividade hormonal normal (síntese de prostaglandinas) e nutrir todas as células da pele.

Divide-se em dois grupos ou séries: a série ômega 3 e a ômega 6. A primeira é formada pelos ácidos linoleico, linolénico e araquidónico, presentes nos óleos vegetais virgens (cuidado porque se destroem com o calor), nas sementes de girassol, nos frutos secos e nos abacates. Também se inclui nesta série o ácido gama–linolénico, presente no óleo de prímula (também chamado onagro ou onagra) ou de borragem. A série ômega 6 é constituída pelos ácidos gordos eicosapentaónico e docosahexaenoico, que se encontram abundantemente nos peixes gordos.

Os adultos requerem uns 10 gr. por dia ou o equivalente a 1 % das calorias ingeridas. As crianças devem consumir até uns 3 % da energia fornecida pela dieta, na forma de ácidos gordos essenciais (RDA USA 1995).

Alimentos Ricos em Ácidos Gordos Essenciais (Vit. F):

Quantidade recomendada por dia: 8 – 10 gr. ou 3 % do aporte energético total.

Óleo de sementes              66

Nozes                                   4,1

Óleo de soja                        61

Margarina                             2

Óleo de girassol                6,1

Óleo de milho                    5,1

Amêndoas e amendoins   1,2

Azeite de oliva                   0,9

Toucinho e banha             0,7

Manteiga                            0,3

Quantidades expressas em g/100 gr.

Biotina, Vitamina H

É a menos conhecida das vitaminas do grupo B. É estável ao calor inclusive durante o armazenamento. Intervém na formação da glucose a partir dos carbohidratos e das gorduras e está implicada na síntese de ácidos gordos, glicogênio e certos aminoácidos. Certos micro-organismos do intestino humano (flora intestinal) são capazes de sintetizá-la nas quantidades requeridas, mas é difícil a sua absorção pelo intestino grosso. Uma possível causa de carência desta vitamina pode ser a ingestão de clara de ovo crua, num regime pobre em biotina, pelo facto da clara conter uma proteína chamada avidina, ao combinar-se com a biotina torna impossível a sua absorção. Quando a clara de ovo se coze a atividade da avidina destrói-se.

A carência de biotina provoca alterações na pele e língua, inapetência, insônia, náuseas, anemia e depressão.

As necessidades diárias mínimas, segundo as normas RDA USA, são de 150 a 300gr.

Fontes

Encontra-se presente em muitos alimentos, especialmente nos:

1 Frutos secos;

2 Frutas;

3 Legumes e Verduras;

4 Levedura de cerveja;

5 Leite;

6 Fígado;

7 Carnes.

Anti-hemorrágica, Vitamina K

Conhecem-se duas formas naturais de vitamina K (K1 e K2). Encontra-se em diversas plantas, nas folhas dos vegetais verdes, nos alimentos que sofreram uma fermentação bacteriana, no fígado de bacalhau, etc., mas normalmente é sintetizada pelas bactérias da flora intestinal.

Em grandes quantidades é tóxica. É estável ao calor, ao ar e à umidade, mas não à luz.

Chama-se anti–hemorrágica porque é fundamental nos processos e mecanismos da coagulação sanguínea.

É muito difícil que se produzam carências nos adultos, mas pode dar-se este caso se nos submetermos a um tratamento com antibióticos durante um período prolongado. O déficit de vitamina K pode ocasionar hemorragias nasais, no aparelho digestivo ou no genito-urinário. As necessidades no adulto médio são de uns 80 µg por dia para os homens, e uns 65 µg para as mulheres (RDA USA).

Fontes

1 Hortaliças verdes com folha (espinafres, couve, alface, …);

2 Gema de ovo;

3 Óleo de soja;

4 Fígado.

Conclusão

Considerações Sobre as Necessidades de Vitaminas

Necessidades Diárias de Vitaminas

Considerações Sobre as Necessidades de Vitaminas

Quando a nossa dieta é pobre em alimentos integrais e produtos frescos e crus, preferencialmente de cultivo biológico, é absolutamente certo que sofremos de estados carenciais, por falta de uma ou várias vitaminas. Se não incluímos habitualmente nas refeições tais produtos ou se optamos pelas refeições que a publicidade nos oferece, o nosso estado carencial pode ser muito grave, e a nosso aspecto saudável pode não passar de enganoso.

Há também circunstâncias ou etapas da vida em que as necessidades de algumas vitaminas aumentam.

Casos a considerar:

Dietas de emagrecimento

Controlar a ingestão de vitamina B2 e ácido fólico.

Gravidez

Aumentar o consumo de vitaminas B1, B2, B6 e ácido fólico.

Lactação

Prestar especial atenção ao consumo suficiente das vitaminas A, B6, D, C e ácido fólico.

Bebés e lactentes

Verificar atentamente se a mãe não sofre de nenhuma carência vitamínica. Quando se vive numa zona pouco ensolarada deve ter-se o cuidado de atender à necessidade que o bebé tem de vitamina D.

Crianças

É importante que não faltem as vitaminas A, C, D, B1, B2 e ácido fólico.

Idosos

A maior parte dos idosos alimentam-se repetidamente das mesmas coisas, muitas vezes alimentos de baixa riqueza vitamínica. Pode ser conveniente um aporte suplementar de vitaminas A, B1, C, ácido fólico e D (porque muitas vezes saem pouco e não apanham muito sol).

Entre os factores que neutralizam ou destroem certas vitaminas destacam-se:

As bebidas alcoólicas

É certo que o álcool fornece calorias, mas não tem teor vitamínico e diminui o apetite por alguns dos alimentos que as fornecem. Como resultado, produzem-se carências, especialmente das vitaminas B1, B2, B3, B6, e ácido fólico.

O tabaco

Como a vitamina C intervém nos processos de desintoxicação e reage contra os tóxicos do tabaco, recomenda-se aos fumadores um maior consumo do que o habitualmente indicado (por vezes o dobro ou o triplo).

As Drogas

Sendo estas substâncias tóxicas para o organismo, dever-se-á aumentar também o consumo de vitamina C. Como frequentemente diminuem o apetite deveremos consumir produtor com riqueza elevada em vitaminas do grupo B (que, além disso, atuam como protetores hepáticos) e ácido fólico.

Situações de stress

Debaixo de tensão emocional ou psíquica, as glândulas supra-renais segregam uma maior quantidade de adrenalina, a qual consume uma quantidade substancial de vitamina C. Além disso, também se torna necessário consumir maiores quantidades de vitamina E, e das do grupo B.

O Açúcar ou os alimentos açucarados (com açúcar branco)

O açúcar branco não fornece qualquer vitamina ao nosso organismo, e como se isto não bastasse, a sua metabolização consome grande quantidade de vitaminas e minerais das nossas próprias reservas (sobretudo vitamina B1).

Os Medicamentos

Os estrogênios (contraceptivos femininos) repercutem negativamente na disponibilidade da maioria das vitaminas. Os antibióticos e os laxantes destroem a flora intestinal, e podem levar ao déficit das vitaminas K, H e B12.

Para uma melhor ideia sobre as variações das necessidades de vitaminas nas diferentes etapas e situações da vida, apresenta-se mais adiante uma tabela de consulta onde são indicadas as exigências mínimas de algumas das principais vitaminas.

Sumos Vitaminados, como Fontes de Vitaminas e de Alguns Minerais

Beta-Carotenos

Cenoura, folhas de couve e salsa;

 Vitamina B6

Folhas de couve, espinafres e pimento;

 Ácido Fólico

Espinafres e folhas de couve;

Selênio

Beterraba vermelha, nabo e laranja;

Cromo

Batatas, pimentos verdes e maçã;

Zinco

Gengibre, salsa e cenouras.

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Simplicidade e diversidade de alimentos. O valor nutritivo dos alimentos integrais é sempre superior ao dos alimentos fracionados, concentrados ou refinados. Fragmentos refinados de alimentos integrais podem até conter doses elevadas de determinados nutrientes, mas perderam o seu equilíbrio nutricional. O organismo absorve os nutrientes melhor em pequenas doses. Em doses elevadas a absorção é muito pequena.

Frescos

Frutas e hortaliças frescas agradam todos os nossos sentidos. Alimentos em sacos, caixas, latas, garrafas e outros tipos de embalagens são menos nutritivos. Lembre-se que qualquer tipo de processamento resulta em perda de nutrientes.

Crus

O cozimento destrói grande parte do valor nutritivo dos alimentos. Inúmeras provas relacionam o hábito de comer alimentos cozidos a mais de 90% de todas as doenças. “Voltar à Natureza” inclui uma alimentação predominantemente crua.

Vegetais

O ser humano tem constituição semelhante a outros animais herbívoros. As plantas nos fornecem todos os nutrientes e apresentam um equilíbrio maior de nutrientes do que os alimentos de origem animal. A alimentação baseada em vegetais requer menor utilização da superfície por pessoa e menos água, além de não prejudicar o meio ambiente.

Orgânicos

A batalha dos pesticidas é uma causa perdida. Tentamos, sem sucesso, matar as pragas e acabamos matando a nós mesmos. Tudo que vive sofre quando espalhamos venenos químicos. Precisamos investir na saúde do solo, nutrindo-o e reabastecendo-o. Ficou provado que a agricultura orgânica é mais saudável, mais barata e renovável.

Maduros

As plantas tornam-se mais digestas quando amadurecidas. Os carboidratos complexos contidos nas frutas se transformam em açúcares simples durante o processo de amadurecimento — atingindo o ponto máximo de doçura. Os nutrientes se tornam mais acessíveis na planta madura. As frutas e hortaliças maduras são muito atraentes — têm sabor, cor, aroma e textura que atraem nossa atenção.

Deliciosos

A digestão melhora quando gostamos daquilo que comemos. Quando vemos as frutas, a boca se enche de saliva, dando início ao processo digestivo. Aprendemos a associar o aroma das frutas maduras à satisfação. Quando a comida tem um sabor delicioso, nosso prazer aumenta.

Bem combinados

Cada alimento deve ser consumido separadamente. Alimentos similares, como pêssegos e nectarinas, são bem digeridos em conjunto. Combinações simples de itens compatíveis, como alface e frutas, geralmente são bem digeridas. Quando as refeições se tornam complexas, ou os alimentos não combinam, a digestão fica comprometida.

ALIMENTOS SAUDÁVEIS

Este alimento pode substituir uma refeição?

Deve ser possível consumir o alimento como uma refeição completa — isso comprova o seu valor para a saúde. Enquanto é possível alimentar-se até a saciedade com qualquer fruta e com a maioria das hortaliças, as pimentas fortes não dariam uma refeição completa. Logo, apenas pouco desses alimentos deve ser consumido.

Podemos comê-lo cru e em sua forma integral?

Quando cozidos, perdem nutrientes e ganham substâncias que causam doenças, sendo assim, não é pré-requisito para uma alimentação saudável. Alimentos crus são necessários para a saúde. Entretanto, certas pessoas, cuja saúde está comprometida e cuja digestão não funciona bem, sentem-se melhor adicionando alimentos cozidos à sua alimentação. Os alimentos que precisam ser cozidos para serem digeríveis ou “seguros”, devem ser consumidos o mínimo possível.

Você o daria para um bebê?

Quando somos bebês, recebemos os melhores cuidados, mas quando crescemos nossa tendência é abusar. Merecemos os melhores cuidados também quando nos tornamos adultos.  Seria uma crueldade dar a uma criança substâncias picantes, muito ácidas ou irritantes, e lhe oferecer alimentos estimulantes. O paladar de um adulto pode se tornar tão seletivo quanto o de uma criança, especialmente se você estimula o seu desenvolvimento através de uma alimentação saudável.

Fonte: Dr. Douglas N. Graham, Marathon, Florida, EUA

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Os sucos de frutas, brotos, legumes e hortaliças vêm ganhando espaço cada vez maior como uma alternativa de incluir vegetais frescos e crus na dieta diária.

Ricos em vitalidade, sais minerais, vitaminas, fibras, agentes de crescimento, clorofila e substâncias antioxidantes, eles têm ação alcalinizante, depurativa, adstringente e nutritiva entre tantas outras.
São alimentos vivos, que quando maduros, frescos e crus, são verdadeiros cúmplices para a conquista da harmonia física, energética e mental do ser humano.

São eficientes para desintoxicar, hidratar, tonificar os músculos e resgatar a vitalidade.
Agem rapidamente no fortalecimento do sistema imunológico, ajudam na prevenção de inúmeras doenças e retardam o envelhecimento precoce das células.

Uma alimentação verdadeiramente saudável e natural deve ser composta por um mínimo de 50% destes alimentos frescos e crus.
Estes alimentos quando muito verdes, maduros, conservados ou cozidos já não apresentam a mesma vitalidade e poder nutricional.
Porém, isso não significa que se deve sempre trocar o prato de salada verde ou de salada de frutas por um copo de suco. A mastigação também é necessária e um certo tipo de apreciação dos alimentos.

Mas, o consumo diário de 1 até 4 copos de sucos desintoxicantes, é uma atitude extremamente saudável e sábia.

Os sucos são uma alternativa de:

1) Colocar mais frutas e vegetais crus na alimentação. Com os sucos desintoxicantes, é possível reunir grande quantidade de nutrientes em uma pequena refeição. Na centrífuga ou no liquidificador, 2 cenouras + 1 laranja + três folhas de couve se transformam em 1 copo de suco, refeição esta que dificilmente faríamos se tivéssemos que mastigar.

2) Evitar gastos energéticos com a digestão de alimentos ineficientemente mastigados, fato comum na sociedade moderna.

3) Ingerir alimentos que tradicionalmente não costumam ser ingeridos crus, como a berinjela, o brócolis ou o inhame.

4) Ingerir alimentos que dificilmente fazem partem das nossas preferências, mas que misturados a outros acabam por serem agradáveis ao palato.

Os sucos desintoxicantes podem ser preparados no liquidificador, na centrífuga ou nos dois.

Preparado 100% no liquidificador, o suco costuma ficar bastante cremoso, já que não é praxe colocar muita água nas indicações de preparo, evitando diluições. Neste caso, o suco está concentrado em fibras, portanto indicado para aquelas pessoas que apresentam problemas crônicos de constipação, obesidade, glicemias e intoxicação.

Contrariamente, os sucos preparados na centrífuga acaba sendo pobre em fibras, portanto indicado para pessoas que não têm problemas de intestino preso e que desejam somente fortalecer seu sistema imunológico ou acelerar processos de convalescença e cura.
Acredito que o uso do liquidificador + centrífuga é a forma que apresenta mais vantagens. Neste caso, deixo as frutas cítricas (algumas com a casca, como o limão), as folhas mais duras e as raízes para passar na centrífuga. O suco obtido na centrífuga é acrescentado no liquidificador para bater os demais ingredientes como as frutas e folhas macias, os brotos e os legumes mais suculentos, como o pepino e o tomate.

O interessante é que dessa maneira as fibras dos vegetais são “quebradas” e interferem menos na absorção da clorofila, substância que dá pigmento verde às plantas e é benéfica ao organismo. Resultado: aproveita-se a clorofila sem eliminar as fibras, igualmente importantes.

Para tornar mais agradável o sabor das misturas com sucos frescos, principalmente aquelas onde entram mais legumes e folhas, recomendo acrescentar frutas cítricas como laranja, tangerina e limão, como também a maçã e a fantástica cenoura.
Lembrar porém de não exagerar no número de ingredientes ou então o sabor ficará sem muita identidade.
Para que não percam seus efeitos terapêuticos, É FUNDAMENTAL que os sucos sejam preparados com alimentos frescos, maduros e crus, CONSUMIDOS IMEDIATAMENTE APÓS SEU PREPARO.

Algumas receitas:

– Ingredientes: 2 cenouras – 1 limão (1/2 com casca) – 1 laranja – 2 talos de salsão – 1/3 de maço de salsa.
Benefícios: o alto teor de sódio atua no combate ao envelhecimento da pele e ajuda na eliminação de toxinas. Se bebido com freqüência, auxilia as funções dos rins, ajuda a dissolver cálculos renais e a prevenir hepatite. Age também como diurético natural.

– Ingredientes: 2 maçãs – 1 laranja – 1 limão (1/2 com casca) – 2 folhas de brócolis – 2 hastes com flor de brócolis.
Benefícios: tem grande quantidade de minerais e substâncias antioxidantes, que evitam a formação de radicais livres, ajudando a diminuir os efeitos do envelhecimento e o aparecimento de doenças degenerativas, como o câncer. Age também como auxiliar na prevenção de anemia.

– Ingredientes: 4 folhas de couve lisa – 4 cenouras – 2 tangerinas.
Benefícios: rico em minerais e vitaminas do complexo B, auxilia na prevenção do câncer, facilita o metabolismo das proteínas, carboidratos e lipídios, além de ser um agente anti-stress natural. Ajuda também a melhorar a aparência da pele do rosto.

– Ingredientes: 1 cenoura média sem casca; 2 talos de salsão e 1 copo de água.
Benefícios: considerado o mais completo dos sucos verdes, age como regulador das funções orgânicas. Indicado também para mulheres em fase de amamentação, pois ajuda na produção de leite. Rico em betacaroteno, auxilia na prevenção do câncer.

– Ingredientes: 1 tomate grande maduro e picado – meio pepino picado – 1 talo de aipo ou salsão picado – 1 laranja – 1 limão.
Benefícios: o pepino é um agente refrescante natural, perfeito para os dias de calor. Ajuda a diminuir o inchaço causado pela tendinite. Também é indicado para quem tem queda de cabelo e precisa fortificar os fios.

Mas a diferença está na consciência!

Todos me pedem receitas e, resisto em passá-las. Penso que as receitas são o ÚLTIMO passo deste trabalho de esclarecimento. Peço que não se enganem.

Sem dúvida alguma, os alimentos vivos são os nossos maiores cúmplices para a conquista da saúde em todos os níveis de nossa existência. Entretanto, a decisão interna por desintoxicar-se, desapegar-se de todos os escudos e coisas velhas (crenças, paradigmas, padrões, modelos, condicionamentos, etc.) é o que irá determinar o verdadeiro sucesso deste projeto de crescimento.

Não adiantam as “receitinhas” sem a decisão interna (a força visceral da alma) para nos manter disciplinados, determinados e motivados, portanto assertivos quanto aos novos hábitos e atitudes.
O ser humano insiste em fórmulas rápidas para sair de suas prisões. Fantasia! Estas fórmulas não existem.

Este é o motivo pelo qual em meu livro “Alimentação Desintoxicante”, primeiro falo, em vários capítulos, da filosofia do que realmente significa Desintoxicar-se, trazendo à consciência:
1) Os motivos pelos quais tanto nos apegamos aos nossos lixos, escudos, travas, medos, sabotagens, etc.
2) As conseqüências que tais toxinas trazem à nossa saúde em todos os níveis: físico, mental, emocional e espiritual.
3) As dificuldades que tais toxinas trazem ao nosso crescer, conquistas e futuro.
4) Como funcionam as engrenagens que dificultam as nossas transformações.
5) As diversas formas, além dos alimentos, de trabalhar esta limpeza e mudança de atitudes, e que devem ser usadas em paralelo aos sucos, sopas e chás desintoxicantes.

Aí sim, as receitas têm toda a chance de funcionar com muito sucesso, porque haverá uma sinergia entre a cumplicidade dos alimentos vivos e a consciência do que desejamos limpar e onde chegar.
Aí sim, o milagre da vida poderá acontecer. Com muita limpeza e luz na consciência.

Sucos frescos, uma dádiva!

:: Conceição Trucom ::

Acesse o site e conheça os cursos que ela ministra.

https://www.docelimao.com.br/site/cursos-online.html

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