Olá!
Muito bom o conteúdo sobre a manteiga ghee. Tentei fazer uma vez na verdade nem sei se ficou bom . Ela ficou bem amarelada. Gostaria da receita para ter certeza. Existe uma maneira de se saber se realmente saiu todas as gorduras saturadas? Pode coar com um filto de café ou tem que ser em im pano? Por gentileza me mande por e-mail a receita correta.

Concordo com você, nosso vilão na alime tação é o acúcar e não a gordura.

Na zona cerealista

Oi, Nina, também moro em Brasília.
Gostaria de saber qual a feira que vc compra a manteiga. Meu e-mail. avelinorca@gmail.com
Meu nome é Rita
Obrigada

Muito me preocupa todo esse modismo em cima da manteiga clarifcada. Ela é usada na cozinha francesa porque é mais resistente ao calor. E muito usada na Índia porque aumenta a vida útil, sem refrigeração. A gordura presente na ghee tem a mesma composição daquela existente na manteiga comum, e pode ser pior se o processo é feito em alta temperatura. A água e os sólidos do leite são retirados, porém não em sua totalidade. Sendo assim, alérgicos à leite e derivados NÃO devem consumi-la. A borra é formada por proteínas e açúcares do leite, não pela gordura saturada. A ghee é tão saturada quanto a manteiga normal e mais calórica porque a gordura foi concentrada.

Não consuma ghee sem o conhecimento do seu médico. A gordura não é retirada do processo, pelo contrário, há uma concentração de gordura do leite, na maior parte saturada, pela retirada da água e outros sólidos, como proteína e lactose. Não há nada de saudável na ghee.

Nina podes mandar no meu e-mail qual e a feira que tu compras a manteiga a granel.também moro em brasilia

Boas tarde ,
Qual a faixa de preco de 500ml?
Faco para meu consumo , muitas pessoas me pedem para e fazer, mas nao tenho noção de quanto cobrar.
O meu , as pessaes adoram, eu tambem, mas da muito trabalho e a manteiga boa , e cara, se eu cobrar R 50,00
para um vidro de 500 ml, vão achar caro, se alguém quiser me ligar para me orientar , eu agradeço, meu
Tel.(21)31232263.eu aprendi a fazer com um professor Indiano, num espaço em Botafogo RJ, mas eu aprendia com ele a nao retirar a espuma, ela vai sendo eliminada a medida que as fervuras vão acontecendo.